Er zijn honderden marinades voor vlees, elke chef heeft zijn eigen kenmerkende recept. Het is de moeite waard om varkensvlees gedrenkt in kefir te proberen, het blijkt erg mals en sappig te zijn, het kan aan spiesjes of op een rooster worden gekookt.
Wat is nodig voor een kebab
De eigenaardigheid van deze marinade is dat er geen zure smaak zal zijn, zoals na citroensap of azijn. In dit geval zijn 2-3 uur voldoende om het vlees klaar te maken om te frituren. Maar zelfs als het langer blijft, zal er niets ergs gebeuren.
Kies goed vlees voor de barbecue, bij voorkeur varkensnek. De lekkerste kebab wordt gemaakt van vers vlees dat nog nooit is ingevroren. Het recept is ontworpen voor 1,5 kg eiwitproduct. Als u meer varkensvlees gebruikt, verhoog dan de hoeveelheid andere ingrediënten proportioneel.
Kefir voor de marinade heeft een laag vetgehalte nodig, 1% is voldoende. Was dit niet het geval, dan zal de dikkere versie eerst verdund moeten worden met water alvorens er vlees in te doen. Je hebt 0,5 liter gefermenteerd melkproduct nodig.
Het is beter om kruiden kant-en-klaar te nemen. Een barbecuekruiden zou geschikt zijn. Iemand kan experimenteren met zijn favoriete kruiden. Vergeet paprika en kruiden niet.
Neem voor een meer uitgesproken kebabsmaak 6 middelgrote uien. Ze zullen kruiden aan het gerecht toevoegen, desgewenst kunnen de stukjes van deze groente dan samen met het vlees worden gebakken.
Kookstappen
Het vlees moet in stukken van de juiste maat worden gesneden. Voor de grill moeten ze groter zijn, voor spiesjes minder. Vouw het afgewerkte materiaal in een diepe container.
Voeg kruiden en zout naar smaak toe, meng alles met je handen. Probeer daarbij dit geurige poeder in elke hap te wrijven.
Giet kefir over het vlees, meng alles opnieuw met je handen. De hoeveelheid marinade moet voldoende zijn, maar niet te groot, zodat de inhoud niet in de marinade spat, maar slechts licht bedekt is. Voeg de gehakte uienringen en fijngehakte greens toe aan het mengsel.
Proef de marinade. Verschillende tinten moeten worden gevoeld: een beetje zuur van kefir, zout en pittig van kruiden.
In de marinade moet je het vlees 2-3 uur op kamertemperatuur bewaren. Als je 's avonds vlees maakt voor de volgende dag, zet het dan in de koelkast. In 12-15 uur op een koele plaats is het volledig verzadigd.
Je moet bakken op kolen. Leg de plakjes op een spies of leg ze op het rooster en leg ze op de voorbereide grill. Het is belangrijk om het vlees water te geven met de resterende marinade, water of bier in het proces zodat het niet uitdroogt.
Gereedheid komt in 10-15 minuten. Iedereen houdt van hun braadniveau, hoe langer het product warm wordt gehouden, hoe rossiger het zal zijn.
Serveer een kebab met groenten en geniet van de smaak van een heerlijk gerecht dat op een eenvoudige manier is bereid.
