Verschillende vissoorten die tot de haringfamilie behoren, worden sprot genoemd. Het is een kleine vis met zilverachtige schubben, niet langer dan 15 cm. Het vlees bevat een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, die een positief effect hebben op het werk van het hart en de ontwikkeling van atherosclerose voorkomen. Bovendien is sprot rijk aan vitamine D, calcium en fosfor.
Sprot blikvoer wordt meestal gebruikt als een onafhankelijke snack, maar er kunnen koteletten, salade, oliemengsel, zelfgemaakte mayonaise of verse vis van worden gemaakt. Je kunt proberen om met je eigen handen ingeblikt voedsel met tomatensaus te maken. Sprot maakt een zeer smakelijke en rijke borsjt in een slowcooker.
Borsjt met sprot in een slowcooker
Voor borsjt heb je nodig:
- 1 blik sprot in tomaat;
- 4 aardappelen;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 300 witte kool;
- 1 kleine biet;
- 1, 5 kopjes tomatenpuree;
- 1 lepel tomatenpuree;
- 2 theelepels suiker;
- 2,5 liter warm water;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- zout, peper, kruiden, dille naar smaak.
Snipper de ui, doe deze in een kom met meerdere kookplaten en overgiet met plantaardige olie. Selecteer de "frituur" -modus en schakel deze 7-8 minuten in. Voeg vervolgens de in reepjes gesneden wortelen en bieten toe en kook nog 10 minuten op dezelfde stand.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes en leg ze in de groenten, bedek ze met heet water, zout en selecteer de "stoof" -modus gedurende een uur. Voeg na 45-50 minuten de gesneden kool toe.
Combineer tomatenpuree met tomatenpuree en verdun met een beetje water. Giet het vervolgens in een pan, breng op smaak met kruiden, zout en suiker en breng aan de kook. Voeg de resulterende dressing tegelijkertijd met de kool toe aan de borsjt. Roer alles goed door elkaar en doe de sprot bij de soep.
Het blijft om de borsch met peper en dille te bestrooien. Laat de afgewerkte schaal nog een kwartier in een multikoker onder een gesloten deksel staan.
Gekruide sprot
Het is gemakkelijk om een heerlijke, gezouten sprot te maken. Hiervoor heb je nodig:
- 1 kg verse sprot;
- een kwart theelepel korianderzaad;
- 3 lepels met een klein glaasje zout;
- een theelepel zwarte peperkorrels;
- 5 stuks zwarte pimenterwten;
- 3 laurierblaadjes;
- een snufje gemalen gember;
- 4 anjerknoppen.
Verwijder de koppen van de sprot, ingewanden en spoel goed af met stromend water. Bereid het beitsmengsel voor. Om dit te doen, maal de kruiden in een vijzel, niet erg fijn en meng met zout. Zout mag niet gejodeerd zijn. Strooi de kruiden over de vis en roer. Plaats het vervolgens in een brede kom, dek af met een bord en plaats er een klein gewicht op. Zet 12 uur op een koele plaats - de sprot is klaar.
Kiel olie
Een zeer ongebruikelijke smakelijke boter voor sandwiches kan worden gemaakt van pittige gezouten sprot, het is ook zeer geschikt voor sandwichcakes.
Om dergelijke olie te bereiden, hebt u nodig:
- 100 g gepelde sprot sprot;
- 80 g boter, zacht gemaakt op kamertemperatuur;
- dille en peterselie;
- 1 kleine ui;
- zout naar smaak.
Snipper de ui en kruiden, voeg olie en sprot toe. Klop alles glad met een blender, zout indien nodig.
