Gefrituurde gerechten zijn aromatisch, sappig en bevredigend. Frituur de malse vis en serveer hem met de originele mayonaise en ingelegde komkommersaus.
Het is nodig
- - 1 kg visfilets;
- - 400 g volle melk;
- - 40 g tarwebloem;
- - 6 eieren;
- - 4 eetl. eetlepels zonnebloemolie;
- - sap van een halve citroen;
- - gehakte peterselie, dille;
- - maïsolie om te frituren;
- - zwarte peper, zout, partjes citroen.
- Voor de saus:
- - 200 g magere mayonaise;
- - 4 middelgrote ingelegde komkommers.
instructies:
Stap 1
Snijd de visfilet in kleine stukjes van ongeveer 1,5 cm dik Meng de helft van de aangegeven hoeveelheid zonnebloemolie met citroensap, peper en kruiden, zout en dompel de vis een half uur in deze marinade.
Stap 2
Scheid de dooiers van de eiwitten, meng met de rest van de zonnebloemolie, klop en voeg geleidelijk bloem toe. Klop de eiwitten apart met een vork, combineer met het mengsel. Je krijgt een dun deeg.
Stap 3
Verhit de olie in een frituurpan tot een temperatuur van 170 graden. Dompel de stukken vis één voor één in het beslag, leg ze in de mand en bak ze 3 minuten.
Stap 4
Haal de vis eruit, wacht tot de olie is weggelopen, leg hem op een servet. Breng vervolgens over naar een mooi gerecht, bestrooi met fijngehakte kruiden, garneer met partjes citroen.
Stap 5
Bereid de saus voor. Snijd hiervoor de komkommers aan beide kanten, schil, wrijf op een fijne rasp of hak ze fijn met een blender. Meng met mayonaise, doe in een juskom, serveer samen met gekookte vis.
