Een zeer eenvoudige en heldere optie voor een licht zomers diner! Serveer perfect met Parmezaanse chips en verse aromatische basilicumblaadjes!
Het is nodig
- - 2 kg tomaten;
- - 2 eetlepels. goed tomatensap;
- - tijm, rozemarijn naar smaak;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. olijfolie;
- - zout, versgemalen zwarte peper;
- - basilicum en parmezaan om naar wens te serveren.
instructies:
Stap 1
De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden.
Stap 2
Bij het kiezen van tomaten moet u zich concentreren op zelfgemaakt, vlezig en sappig - aangezien ze de basis van ons gerecht vormen, moeten ze een heldere, rijke smaak hebben! Ze moeten worden gewassen, gedroogd en ingewreven met olijfolie. Maak vervolgens meerdere sneden op elke tomaat met een scherp mes, zodat er later geen problemen zijn met het villen.
Stap 3
Leg de voorbereide tomaten in een vuurvaste schaal, zet aromatische kruiden in de buurt - rozemarijn, tijm - en zet ze een kwartier in de oven. Je zou bijna verkoolde groenten moeten hebben op weg naar buiten. We hebben geen kruiden meer nodig - ze kunnen worden weggegooid.
Stap 4
Koel de tomaten tot kamertemperatuur. Houd er een paar (afhankelijk van het aantal porties) over om te serveren, schil de rest en stuur naar de keukenmachine met 2 eetlepels olijfolie. Giet vervolgens in een pan, voeg sap toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Breng op smaak en laat nog 5 minuten op laag vuur al roerend met een spatel op het vuur staan.
Stap 5
Vul de kommen met soep, leg de bewaarde tomaat in het midden van elke portie, versier met verse basilicumblaadjes en serveer! Eventueel kun je een beetje geraspte Parmezaanse kaas en pestosaus gebruiken.
