Alle zeevruchten zijn uiterst waardevol voedsel voor mensen. Tomatensoep met rijst en zeevruchten wordt niet alleen een decoratie voor je tafel, maar ook een heel gezond gerecht.
Het is nodig
- - 2 liter visbouillon;
- - 2 uien;
- - een blik tomaten op eigen sap;
- - 450 gram. bevroren zeevruchten;
- - 2 eetlepels olijfolie;
- - 2 middelgrote aardappelen;
- - 100gr. ronde korrel rijst;
- - 1/2 bosje groen;
- - sojasaus (naar smaak);
- - citroensap (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Was en schil aardappelen. Snijd het in reepjes. Spoel de rijst af.
Stap 2
Breng de visbouillon aan de kook, voeg dan de rijst toe en 10 minuten later de aardappelen.
Stap 3
Terwijl de rijst en aardappelen koken, gaan we verder met de voorbereidingen. Pel de uien, was ze en snijd ze in halve ringen. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uien. Het moet ongeveer 7-8 minuten worden gebakken, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens zeevruchten toe. Dek de pan af en laat 5 minuten sudderen.
Stap 4
Schil en snijd de tomaten uit blik. Voeg ze toe aan de pan met zeevruchten. Voeg daar 3-4 eetlepels tomatensap toe. Laat dit alles 5-6 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Je kunt naar smaak sojasaus en/of citroensap toevoegen.
Stap 5
Doe kant-en-klare zeevruchten in een pan met rijst en aardappelen. Breng het mengsel aan de kook. Breng op smaak met zout en kruiden. Voeg fijngehakte kruiden toe als u de soep van het vuur haalt.
Stap 6
Proef of de rijst klaar is. Als het klaar is, dek de soep dan af met een deksel en laat het 10-15 minuten staan.
Stap 7
Heet opdienen. Bij het serveren kun je knoflookcroutons, kruiden of een schijfje citroen aan de soep toevoegen.
