Een zeer mals en luchtig broodje is een uitstekend aperitief voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Voor gehakt:
- - forel - 200 g;
- - eieren - 4 stuks;
- - room - 80 ml;
- - harde kaas - 50 g;
- - zout en peper naar smaak.
- Voor het vullen:
- - avocado - 2 stuks;
- - gerookte forel - 100 g;
- - kwark - 100 g;
- - dille - 1 bosje.
instructies:
Stap 1
Maak gehakte vis. Scheid hiervoor de forelfilets van de botten. Kook het. Pureer de afgewerkte vis met een vork en probeer een min of meer homogene massa te krijgen.
Stap 2
Scheid de dooiers van de eiwitten, voeg ze toe aan de vis. Klop de eiwitten tot schuim en voeg er in een dun straaltje room aan toe, zonder te stoppen met kloppen. Rasp de kaas. Voeg de opgeklopte eiwitten en de helft van de geraspte kaas toe aan de gehakte vis. Kruid het mengsel met peper en zout. Meng het gehakt goed door elkaar.
Stap 3
Leg bakpapier op een bakplaat. Verdeel het gehakt gelijkmatig. bestrooi met de resterende kaas. Verwarm de oven voor op 200-220 graden en bak de vis er 10 minuten in.
Stap 4
Terwijl de vis aan het bakken is, bereid je de vulling. Snijd de gerookte forel in kleine stukjes. Verwijder de pit van de avocado, schil het fruit. Prak de pulp met een vork. Was de dille, schud hem en hak hem fijn. Combineer kwark, avocado, dille en gerookte forel.
Stap 5
Koel de gebakken vismassa een beetje (hij moet warm zijn, maar niet koud). Draai om en verwijder het bakpapier. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak. Rol de rol op, snij in porties en serveer.
