Makreel is een goedkope vis die vaak wordt gezouten, gerookt en ingeblikt. Maar niet iedereen weet dat het ook goed gestoofd is, gekookt met groenten. Het gerecht blijkt licht pittig van smaak, zeer mals en licht. En als bijgerecht kun je gekookte rijst of aardappelpuree aanbieden.
Het is nodig
- - vers ingevroren of verse makreel - 2 stuks;
- - uien - 2 stuks;
- - wortelen - 1 st.;
- - tomaten - 2 stuks. of tomatenpuree - 1 eetl. ik. met een glijbaan;
- - grond zwarte peper;
- - rode peper;
- - zout;
- - zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Bevroren makreel moet eerst op natuurlijke wijze worden ontdooid. Doe het hiervoor in een kom en laat het een paar uur op kamertemperatuur staan. U kunt het ook 's avonds van de vriezer naar de bovenste plank van de koelkast overbrengen en een nacht laten staan. Als de vis vers is, maak dan de ingewanden schoon, verwijder de koppen en staarten en spoel ze vervolgens af onder stromend water.
Stap 2
Wanneer de makreel is verwerkt, droogt u deze af met keukenpapier, snijdt u de karkassen in porties en plaatst u ze in de kom. In een aparte kleine kom, combineer 0,5 theelepel. zout met zwarte peper en wrijf elk stuk aan alle kanten. Indien gewenst kunt u een snufje hete rode peper aan het mengsel toevoegen.
Stap 3
Terwijl de makreel de smaak en het aroma van de kruiden opneemt, schil en spoel je de uien en wortelen. Rasp daarna de wortelen op een grove rasp en snijd de uien in vieren. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Stap 4
Giet zonnebloemolie in een voorverwarmde pan en verwarm deze. Voeg vervolgens de uien en wortelen toe en bak ze goudbruin. Voeg tomaten of tomatenpuree toe en kook 5 minuten.
Stap 5
Breng vervolgens de makreelstukjes over naar de bovenste bak en roer voorzichtig. Verlaag vervolgens de temperatuur tot een lage stand, dek af en laat 15 minuten sudderen. Roer na het verstrijken van de tijd de inhoud van de pan opnieuw en laat sudderen tot de vis ongeveer 20 minuten gaar is.
Stap 6
Als de gestoofde makreel met groenten klaar is, verdeel deze dan in porties, bestrooi met vers gehakte kruiden en serveer met een bijgerecht van rijst of aardappelen.
