Dit recept voor een ongewone borsjt met spek of gerookt vlees zal zeker bij uw smaak passen en zal worden toegevoegd aan uw verzameling van uw favoriete recepten.
Het is nodig
- Voor 6-8 porties:
- - ras. olie 4 eetlepels;
- - gebakken bieten 2 stuks middelgroot;
- - 1 grote wortel;
- - 1 grote ui;
- - paprika's 2 stuks;
- - tomaten 2 stuks middelgroot;
- - tomatenpuree 2 eetl. lepels of 200 g gehakte tomaten uit blik;
- - ontpitte pruimen 3 stuks;
- - aardappelen 3 middelgrote stukken;
- - witte kool een derde van een kleine koolkop;
- - groentebouillon 1, 2 l;
- - 4 teentjes knoflook;
- - peterselie;
- - sap van een halve citroen;
- - spek of gerookt spek 200g;
- - suiker 1 el;
- - 2 laurierblaadjes;
- - zout en peper.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de groenten wassen, schillen en bereiden. Snipper de ui, rasp de wortelen. Snijd de paprika en tomaten in blokjes. Rasp de bieten op een grove rasp. Snijd de aardappelen in blokjes. Hak de kool. Als er geen kant-en-klare groentebouillon is, kun je deze koken. Kook de hele ui, wortel, biet, peterseliewortel, bleekselderij en aardappelen in de juiste hoeveelheid water. Zeef het dan en begin met het koken van borsjt.
Stap 2
Gooi aardappelen in groentebouillon en kook tot ze gaar zijn. Neem een diepe koekenpan en fruit hierin de uien flink aan. Voeg vervolgens de geraspte wortel en paprikablokjes toe. Voeg vervolgens gesneden spek, vers gesneden tomaten en tomatenpuree toe.
Stap 3
Voeg groente frituren toe aan de bouillon met gekookte aardappelen. Breng aan de kook en voeg kool en pruimen toe aan de soep. Als de kool zacht is, is het tijd om de bieten toe te voegen.
Stap 4
Vijf minuten voordat de borsjt klaar is, moet deze op smaak worden gebracht met knoflook, laurierblaadjes, citroensap, suiker en kruiden. Haal dan van het vuur, dek af en laat het ongeveer een half uur trekken.
