Kip is misschien wel het meest bekende vlees voor ons. Bereid het op een speciale manier zodat de saaie smaak nieuwe elegante tinten krijgt.
Het is nodig
- - 4 kipfilets;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 300 g verse spinazie;
- - 100 g spek in reepjes;
- - 0,5 kopjes geraspte harde kaas;
- - 0,5 kopjes zure room;
- - 15 gram boter;
- - zout peper.
- Voor de saus:
- - 300 g cantharellen;
- - 2 uien;
- - 200 ml room.
instructies:
Stap 1
Spoel en droog de spinazie. Pel en hak de knoflook. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de spinazie een paar minuten onder af en toe roeren. Voeg kaas, zure room en knoflook toe.
Stap 2
Spoel en klop de kipfilets. Verdeel de spinazievulling (houd een beetje over om te serveren) over de kip, rol de broodjes op, wikkel ze in spek en zet vast met tandenstokers. Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 3
Bak 35 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven. Verhoog de temperatuur 5 minuten voor het koken tot 260 °C.
Stap 4
Was en kook voor de saus de cantharellen. Snipper de ui, bak en meng met de champignons. Breng op smaak met zout en room, kook 5-10 minuten, af en toe roerend, tot het ingedikt is.
Stap 5
Leg de rolletjes op borden en garneer met spinazievulling. Serveer met cantharelsaus.
