Borsjt is een van de meest bekende en favoriete gerechten van de meeste van onze mannen. Daarom weet elke fatsoenlijke huisvrouw hoe ze het moet koken en heeft iedereen zeker zijn eigen, speciale recept.
Ingrediënten:
- Een halve kleine koolkop;
- 450 g rundvlees (kalfsvlees);
- Ui en wortel - elk 1 stuk;
- 5 aardappelknollen;
- 1 biet;
- 3 eetl. ik. tomatenpuree;
- 120 g reuzel;
- 1 eetl. ik. zonnebloemolie;
- 3 teentjes knoflook;
- Een halve paprika;
- Zout, peper naar smaak.
Voorbereiding:
- Spoel het rundvlees (kalfsvlees), snijd het in stukjes, doe het in een pan en giet er water in. Tot het kookt, moet het vuur sterk zijn. Wanneer de bouillon kookt, zal er schuim op verschijnen, het moet voorzichtig worden verwijderd. Laat na het koken een uur op het fornuis staan en verminder het vuur.
- Laten we in de tussentijd andere ingrediënten voor onze borsjt bereiden. Was en schil alle groenten. Snijd de aardappelen in kleine stukjes. Na een half uur aan het vlees toevoegen.
- Verhit een koekenpan met zonnebloemolie, bak de voorgesnipperde ui goudbruin.
- Voeg de bieten en wortelen, geraspt met grote gaten, toe aan de ui, meng en laat ze samen sudderen. Laat 5 minuten sudderen, al roerend.
- Voeg nu tomatenpuree toe (als er verse tomaten zijn, kunt u deze vooraf toevoegen door ze te pellen en af te vegen). Zout en peper de dressing.
- Voeg een soeplepel bouillon toe aan de dressing, roer door en laat nog 6 minuten in een pan staan. Voeg de voorbereide dressing toe aan de pan met bijna kant-en-klaar vlees.
- Hak de kool fijn en snijd de paprika in kleine blokjes, voeg alles toe aan de borsjt. Kook gedurende 15 minuten.
- Snijd het spek in kleine stukjes, hak ook de knoflook fijn. Combineer ze en klop met een staafmixer. Voeg toe aan borsjt en roer.
- Wij proeven borsjt, brengen het op smaak. Bij het serveren kun je een lepel zure room doen of besprenkelen met kruiden.
