Frambozen-bosbessenroomijs met muntsiroop is een delicate delicatesse met twee soorten jam. Dit romige ijs past perfect bij de muntsiroop, die in het recept wordt gebruikt in plaats van suiker.
Het is nodig
- - 200 ml melk;
- - 150 ml room, 33% vet;
- - 80 ml bosbessen- en frambozenjam;
- - 50 ml muntsiroop;
- - 3 eidooiers;
- - vanilline, kleurstof voor levensmiddelen, munt.
instructies:
Stap 1
Meng de eidooiers met de muntsiroop. Verwarm de melk bijna aan de kook, giet in een dunne stroom in de dooiers en roer de massa.
Stap 2
Zet dit mengsel in brand, breng opnieuw aan de kook (of tot de stoom stijgt), haal van het vuur.
Stap 3
Voeg beide soorten jam toe aan de warme massa, voeg vanilline toe. Klop de room erdoor, voeg toe aan de massa.
Stap 4
In dit stadium kun je wat kleurstof aan je toekomstige ijs toevoegen.
Stap 5
Doe de massa in een ijsmachine, kook 25-30 minuten. Als je geen ijsmachine hebt, plaats de massa dan in een bak en zet deze 2-3 uur in de vriezer. Roer het mengsel elke 40-50 minuten om.
Stap 6
Frambozen-bosbessenijs met muntsiroop kan direct worden geserveerd (dan wordt het ijs zachter), of in een bakje doen en in een hardere staat brengen.
