Het voorgestelde gerecht heeft een scherpe smaak. Het moet worden gekookt van rundvlees van hoge kwaliteit. De toevoeging van cacao aan chili con carne is traditioneel in de Mexicaanse keuken.
Het is nodig
- - rundvlees - 750 g;
- - ui - 1 st.;
- - knoflook - 3 teentjes;
- - olijfolie - 3 eetlepels;
- - chilipeper (groen) - 3 stuks;
- - premium meel - 1 el;
- - chilipoeder - 2 tl;
- - rode peper - 1 st.;
- - water of bouillon - 300 ml;
- - tomaten in blik - 800 g;
- - tomatenpuree - 3 eetlepels;
- - cacaopoeder - 1 eetlepel;
- - rode bonen uit blik - 400 g;
- - limoen - 1 stuk;
- - verse koriander - een handvol.
instructies:
Stap 1
Haal het vlees van tevoren uit de vriezer, laat het ontdooien. Spoel een stuk vlees af onder stromend water, dep droog met keukenpapier. Snijd het rundvlees in willekeurige stukjes. Installeer een vleesmolen met messen voor het bereiden van grof gehakt. Of gebruik een keukenmachine om het vlees te malen.
Stap 2
Zet de pan op het vuur, verwarm op middelhoog vuur samen met twee eetlepels olijfolie. Doe het gehakt in een koekenpan, bak het, af en toe roerend. Doe het eindproduct in een keramische pan.
Stap 3
Om verder te koken, schil de ui en snijd in kleine blokjes. Pel de knoflookteentjes, plet ze met de platte kant van een mes en hak ze fijn. Was de chilipepers, snijd ze in stukken en verwijder de zaadjes. Hak de groene paprika fijn.
Stap 4
Verhit de olijfolie opnieuw in een koekenpan, tot een eetlepel. Fruit de uienblokjes tot ze zacht zijn. Voeg er knoflook en peper aan toe. Kook het voedsel een paar minuten.
Stap 5
Meng uienmengsel met gehakt, kook samen op laag vuur. Voeg bloem, droge chili toe aan de producten in de pan.
Stap 6
Snijd de tomaten uit blik en stuur ze samen met de tomatenpuree naar de algemene samenstelling. Kook op middelhoog vuur gedurende 50-60 minuten, af en toe roeren.
Stap 7
Voeg na een uur het cacaopoeder en de pure rode peper toe aan een pan. Voeg 15 minuten voordat de chili con carne klaar is de bonen en het limoensap toe.
Stap 8
Zet het gerecht op een bord, bestrooi met koriander en druppel er enkele druppels Tobasco saus op. Garneer het gerecht met de overgebleven peper.
