Dit originele en zeer smakelijke gerecht is een echte vondst voor liefhebbers van bonen. Er zijn veel manieren om chili con carne te bereiden in Mexico. Laten we kennis maken met een van hen?
Chili con carne is een bonenstoofpot die voornamelijk op smaak is gebracht met hete chilipepers (zoals de naam al doet vermoeden). Naast chili, spek, gehakt of kleine stukjes vlees, worden groenten, kruiden, appelmoes, bier en zelfs… koffie aan het gerecht toegevoegd. Chili kan behoorlijk sappig zijn, zoals op de foto, of droger - in dat geval wordt het op flatbread geserveerd. Laten we proberen een van de klassieke versies van dit gerecht te bereiden.
Wij hebben nodig:
- 200 gram van je favoriete rode bonen, weken en koken tot ze gaar zijn
- 150-200 gram varkensvlees. Laten we een nek nemen met een beetje vet
- 1 chili (of minder heet, optioneel)
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 paprika
- 1 blikje goederen op eigen sap
- droge basilicum, fijngemalen komijn en oregano - elk een theelepel
- 1 limoen
- zout, snufje suiker, plantaardige olie
Met deze set producten kunt u een milde versie krijgen. Als je de voorkeur geeft aan een heet, pittig gerecht, gebruik dan meer chili.
Voorbereiding:
1. Verhit plantaardige olie in een diepe braadpan, hak het vlees fijn, bak het tot de vloeistof verdampt.
2. Fruit in een andere koekenpan de fijngesnipperde ui en voeg dan de knoflook en chili toe. Voeg na een paar minuten de gehakte kruiden toe, meng.
3. Plaats het vlees en de uien in een pan, waar het gerecht zal worden gestoofd. Snijd de tomaten, voeg toe aan de pan. Als er weinig vloeistof is, voeg dan een beetje bouillon toe, evenals zout en suiker. Laat het gerecht ongeveer 40 minuten op laag vuur sudderen.
4. Voeg bonen en limoensap toe (naar smaak gebruikt u mogelijk niet alle limoen). Laat nog 20-30 minuten sudderen.
5. Serveer met kruiden, witbrood, rijst of tortilla's. Als je een heel pittige versie hebt gemaakt, zet dan zure room op tafel.
