Chili con carne is een Mexicaans gerecht, wat in het Spaans chili met vlees betekent. De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn hete chilipepers en vlees, meestal rundvlees. Verschillende kruiden vullen de smaak van dit gerecht aan.
Het is nodig
- - 700 g rundvlees
- - 50 ml zonnebloemolie
- - 2 theelepels oregano
- - 1 theelepel komijn
- - 1 ui
- - 3 teentjes knoflook
- - ½zoete groene paprika
- - 2 chilipepers
- - 2 theelepels gemalen chili
- - 700 g tomaten op eigen sap
- - 1 tl zout
- - 30 g suiker
- - 500 g rode bonen
- - limoen
- - 20 g pure chocolade
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in kleine stukjes of rol het in een vleesmolen.
Stap 2
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak het vlees tot het vocht volledig is verdampt en de korst bruin is - 10-12 minuten.
Stap 3
Bereid in deze tijd de kruiden met groenten. Combineer oregano, komijn en chili in een vijzel en maal lichtjes.
Stap 4
Was uien, paprika, knoflook en chili, schil en snij in kleine blokjes.
Stap 5
Wanneer het vlees bruin is, breng je het over naar een pan waar je gerecht zal worden gestoofd. Gooi de gesnipperde ui in de resterende olie, bak tot transparant en voeg de rest van de groenten eraan toe. Bak, af en toe roerend, gedurende 2-4 minuten. Bedek vervolgens met kruiden. Roer, zet het vuur lager en laat nog 2 minuten sudderen. Stuur de volledige inhoud van de pan naar het vlees.
Stap 6
Snijd de tomaten uit blik en voeg ze toe aan het vlees.
Stap 7
Voeg ½ kopje kokend water of bouillon toe. Voeg vervolgens zout, suiker toe, meng alles, dek af en laat op laag vuur 1,5 uur sudderen. Voeg vervolgens de bonen toe en pers het limoensap eruit.
Stap 8
Roer het gerecht, proef met zout. Dek dan af en laat nog 30 minuten sudderen. Voeg donkere chocolade 5 minuten toe tot ze zacht zijn en roer. Het gerecht is klaar!
