Linguini zijn lange, smalle en platte pasta's. Ze worden gekookt als spaghetti - zonder te breken. Linguini met zeevruchten is een van de populaire recepten voor het maken van "kleine tongen" - zo wordt het woord "linguini" uit het Italiaans vertaald.
Het is nodig
- - zeevruchtencocktail - sint-jakobsschelpen, garnalen, octopus, inktvis
- - 100 g kers
- - 100 g pasta - linguini
- - een teentje knoflook
- - 50 g witte wijn
- - 200 g visbouillon
- - basilicum
- - zout
- - peper
- - tomatensaus
- - olijfolie
instructies:
Stap 1
Schil en snijd de garnalen. Snijd de octopus in plakjes. Schil de inktvis, snij in ringen.
Stap 2
Snijd de sint-jakobsschelpen. Hak de knoflook fijn. Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
Stap 3
Dompel de linguini in kokend water met zout en kook tot ze al dente zijn. Dat wil zeggen, de pasta mag geen tijd hebben om te koken.
Stap 4
Doe bereide zeevruchten in een koekenpan voorverwarmd met olie. Voeg gehakte knoflook toe. Bak lichtjes.
Stap 5
Giet witte wijn erbij, verdamp om de zure smaak achter te laten. Schenk de visbouillon erbij. Tomatensaus toevoegen. Kruid met peper en zout.
Stap 6
Gooi de bereide pasta in een vergiet. Breng de linguini over in de pan met de zeevruchten en saus. Scheur de blaadjes van het basilicumtakje.
Stap 7
Voeg tomaten en basilicumblaadjes toe aan de pasta. Meng alles voorzichtig maar grondig. Besprenkel met olijfolie.
Stap 8
Breng de pasta met zeevruchten over op een bord. Versier met basilicumblaadjes. Het gerecht is klaar!
