Al over een maand, of zelfs twee, denken de gastvrouwen na over het nieuwjaarsmenu. En natuurlijk is het niet compleet zonder salades. Traditioneel wordt Olivier voorbereid op het nieuwe jaar, haring onder een bontjas, Mimosa - dit zijn enkele van de meest voorkomende salades. Maar liefhebbers van zeevruchten raden u aan om ongebruikelijke en heerlijke salades met inktvis, mosselen en garnalen te serveren.
Olivier met zeevruchten
Als je Olivier niet wilt opgeven, kun je het diversifiëren - vervang worst of vlees door zeevruchten. En u kunt een interessanter tankstation gebruiken.
Wij hebben nodig:
- 3 ingelegde komkommers;
- 2 wortelen, aardappelen, eieren;
- 300 g zeevruchtencocktail;
- een appel;
- een paar lepels groene erwten;
- mayonaise, ketchup, cognac, paprika, zout.
- Kook aardappelen, wortelen, eieren. Schil en snij zoals je gewend bent - zoals bij de klassieke Olivier.
- Kook de bevroren cocktail gaar, voeg toe aan de salade samen met de erwten, evenals in blokjes gesneden komkommer en appel.
- Meng mayonaise naar smaak met ketchup, cognac en droge paprika. Overgiet de salade met deze dressing. Zout het naar smaak.
Garneer voor het serveren met partjes citroen. U kunt slechts één garnaal of mosselen samen met een zeecocktail nemen - wat u maar het lekkerst vindt.
Salade met mosselen en garnalen
U zult genieten van deze salade met zijn ongewone smaak. De dressing is hier ook vrij ongebruikelijk - een geweldige optie voor degenen die al genoeg hebben van het bereiden van salades met mayonaise.
Wij hebben nodig:
- 500 g ongepelde garnalen;
- 200 gram mosselen;
- een takje cherrytomaatjes;
- 1 rode en 1 gele paprika;
- een halve citroen;
- sojasaus, honing, knoflook, olijven.
- Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan (bij voorkeur olijfolie). Pel een paar teentjes knoflook, hak ze fijn, bak ze. Voeg er dan garnalen aan toe en bak ongeveer een minuut.
- Voeg sojasaus met honing toe aan de pan naar smaak, giet het sap van een halve citroen erbij, breng aan de kook. Voeg gepelde mosselen toe, roer en haal van het vuur.
- Schil de afgewerkte garnalen, breng ze met de mosselen over van de koekenpan naar de slakom. Zeef de saus uit de pan. Snijd paprika en tomaten in plakjes, voeg toe aan zeevruchten.
Giet de dressing vlak voor het opdienen. Garneer de voorbereide salade met peterselie en ontpitte olijven.
Feestelijke zeevruchtensalade
Deze nieuwjaarssalade wordt een hoogtepunt op je feesttafel! Het is gelaagd en ziet er erg mooi uit. En wat een geslaagde combinatie - vis, garnalen en avocado!
Wij hebben nodig:
- 200 g gepelde garnalen, licht gezouten zalm, cherrytomaatjes;
- drie aardappelen;
- een halve avocado;
- ijsbergsalade, mayonaise, zout.
- Snijd de zalm in kleine stukjes en leg in de eerste laag op een platte schaal. Zorg ervoor dat je de mayonaise bedekt.
- Kook de aardappelen, wrijf ze in, leg ze in een tweede laag en verdeel ze in twee delen. Leg vervolgens de gehakte avocado, in plakjes gesneden tomaten. Vet elke laag in met mayonaise.
- Was de slablaadjes, leg ze op de tomaten, bestrijk ze met mayonaise. De gekookte garnalen gaan in de volgende laag. De laatste is overgebleven aardappelen en mayonaise.
Versier de afgewerkte nieuwjaarssalade met cherrytomaatjes. Je kunt ook hele takjes groen als decoratie gebruiken.
Met zulke heerlijke salades wordt het nieuwe jaar heel gezellig!
