Viskaviaar is een onmisbaar attribuut van elk feestelijk feest in Rusland. Met name zwarte eieren van steurvissen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten en worden ook in pure vorm geserveerd. Maar om niet het slachtoffer te worden van bedrog en om een echt voedzaam en gezond product te krijgen, moet u zich aan eenvoudige regels houden.
instructies:
Stap 1
Houd er bij het kiezen van zwarte kaviaar rekening mee dat het product van de hoogste kwaliteit wordt geproduceerd door bedrijven in de plaats van vissen. Delicate producten, verpakt in fabrieken ver van het steurvisgebied, kunnen niet van echt hoge kwaliteit zijn, omdat kaviaar tijdens het transport werd ingevroren en de technologie van de verwerking ervan werd geschonden.
Stap 2
Let op de verpakkingsdatum. Dit is soms van cruciaal belang bij het kiezen van een product. Aangezien van juli tot augustus steur voor kaviaar wordt geoogst, wordt deze delicatesse, verpakt in een andere periode, langdurig bewaard en ingevroren. Bevroren kaviaar mag zijn voedingseigenschappen niet verliezen, maar de integriteit van de schaal van de eieren wordt hierdoor verstoord. Het wordt stroperig en papachtig.
Stap 3
Houd er rekening mee dat echte zwarte kaviaar, geoogst volgens de eisen van GOST en zonder het gebruik van conserveermiddelen, een korte houdbaarheid heeft en slechts tot eind oktober op gewicht kan worden verkocht. Hetzelfde vatproduct, maar met speciale toevoegingen, kan langer worden bewaard - tot acht maanden. In de regel gaat zo'n kaviaar, verpakt in een winkel, naar de nieuwjaarstafel.
Stap 4
Probeer bij het kopen van kaviaar op gewicht de verkoper te overtuigen om u het te laten proberen. Als het een uitgesproken zure of ranzige smaak heeft, moet u dit product niet kopen. Negeer de argumenten van de verkoper dat de bitterheid afkomstig is van zeewater en andere verklaringen.
Stap 5
Let bij het kopen van kaviaar in een metalen pot op de integriteit van de laatste en de afwezigheid van zwelling. Bij het schudden van het blikje kan er een schok zijn door de beweging van de inhoud, maar er mogen geen gorgelende geluiden zijn. De nummers op de productiedatum van het product moeten van binnenuit op het deksel van de pot worden geperst. Als de extrusie van dit element van buitenaf is gemaakt, weet dan voor u een echte vervalsing.
Stap 6
Wanneer u "zwart goud" in een glazen pot koopt, moet u het product zorgvuldig onderzoeken. Eieren mogen niet gekneusd worden. Een hoge dichtheid aan eieren is een teken van goede kwaliteit.
Stap 7
Alleen zout, plantaardige olie, glycerine en antiseptica kunnen worden toegevoegd aan een product dat is bereid in overeenstemming met GOST. De aanwezigheid van andere componenten in de pot geeft de lage kwaliteit aan.
