Rode kaviaar is zeker een gezond product, maar het moet wel correct worden gekozen. Een paar eenvoudige tips helpen je om kaviaar van lage kwaliteit niet tegen te komen.
Verken de pot
Lees goed wat er op de bank staat aangegeven. Let op de titel. Als er behalve het opschrift "zalmkaviaar" niets wordt aangegeven, zet dan de pot opzij. Op kaviaar van hoge kwaliteit wordt altijd aangegeven van wat voor soort vis het is gemaakt, bijvoorbeeld chum zalm of roze zalm.
Lees de compositie
Kijk waar de kaviaar van gemaakt is. Als er tenminste één conserveermiddel in de compositie wordt gevonden, leggen we deze ook aan de kant. Besteed bijzondere aandacht aan de aanwezigheid van E239 (urotropine). Het mag niet in echte kaviaar zijn. Als op de pot staat "gepasteuriseerde kaviaar" en er zijn geen conserveringsmiddelen in de samenstelling gevonden, dan gaan we verder met het bestuderen van de samenstelling.
Neem geen kunstmatige delicatesse
De samenstelling mag geen verdachte ingrediënten bevatten, zoals melk, gelatine, ei. Als er iets wordt gevonden, dan is hier een kunstmatige kaviaar. Het kan ook worden onderscheiden door zijn uiterlijk. Onnatuurlijke kaviaar is zeer gelijkmatige ballen, zonder oogkiemen. Natuurlijke kaviaar barst gemakkelijk wanneer erop wordt gedrukt en heeft geen sterke geuren.
Kijk naar de inhoud van het blikje
Let bij het kiezen van kaviaar op glazen potten. Daarin kun je de inhoud bekijken. Houd er rekening mee dat er geen vettige druppels onder het glas mogen komen. De aanwezigheid van dergelijke druppeltjes duidt op een te hoog gehalte aan plantaardige olie. Natuurlijke eieren zijn hele en niet-gerimpelde balletjes van ongeveer dezelfde grootte.
Koop geen delicatesse op gewicht. Niemand kan de kwaliteit en veiligheid van dergelijke kaviaar garanderen. We wensen je veel succes en wees voorzichtig!
