Dit recept is een soort lichter en gezonder alternatief voor de klassieke Engelse Bakewell-taart. Ik raad het ten zeerste aan om het eens te proberen!
Het is nodig
- - 125 g kersen uit blik;
- - 0,5 tl zetmeel;
- - 25 g amandelen;
- - 1 eetl. maïsmeel;
- - 2 theelepels suiker + 1 theelepel;
- - 1/4 theelepel bakpoeder;
- - 1 ei;
- - 50 g yoghurt zonder toevoegingen;
- - 1 eetl. plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. De vormen waarin we gaan bakken zijn ingevet met olie.
Stap 2
Bestrooi kersen met zetmeel en doe ze in voorbereide vormen. Zeef de maizena met bakpoeder. Voeg suiker toe aan het mengsel, roer. Maal de amandelen tot meel met een blender of koffiemolen met toevoeging van 1 tl. suiker: het werkt absorberend en voorkomt dat de amandelen in een dikke pasta veranderen. Voeg toe aan de rest van de droge ingrediënten.
Stap 3
Meng de yoghurt apart met het ei en de plantaardige olie. Combineer in delen met een droog mengsel en mix tot een gladde massa. Giet in een vorm, bedek onze kersen en bak 20 - 25 minuten.
