De taart blijkt ongelooflijk lekker en mals te zijn. De zandbodem, wrongelvulling en luchtige soufflé zijn het proberen waard. Op de afgekoelde cake verschijnen kleine karameldruppeltjes die op tranen lijken. Daarom kreeg de taart de naam "Tears of an Angel".
Het is nodig
- Voor de test:
- - 100 gram margarine,
- - 200 gram tarwebloem,
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker
- - 1 ei,
- - 3 eetl. lepels kefir,
- - 0,5 theelepel bakpoeder.
- Voor het vullen:
- - 1 eetl. een lepel tarwebloem
- - 5 eetl. eetlepels suiker
- - 1 theelepel bakpoeder,
- - 500 gram kwark,
- - 0,2 gram vanilline,
- - 3 dooiers.
- Voor soufflé:
- - 0,2 gram vanilline,
- - 3 eekhoorns,
- - 3 eetl. eetlepels poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Giet 200 gram gezeefde bloem in een kopje, rasp er 100 gram gekoelde margarine in, maal tot kruimels.
Stap 2
Breek een ei in een andere kom, voeg twee eetlepels suiker (bij voorkeur rietsuiker), een snufje vanilline en een halve theelepel bakpoeder toe, meng. Giet er drie eetlepels kefir in.
Stap 3
Combineer de vloeibare massa met een droog mengsel (bloem en margarine). Kneed het deeg, vorm het tot een bal en zet het 20 minuten in de koelkast.
Stap 4
Wrijf 500 gram kwark door een zeef.
Stap 5
Leg het deeg in een ovenschaal, vorm de zijkanten. Smeren is niet nodig. Indien gewenst kan het deeg met een deegroller worden uitgerold voordat het in de vorm wordt gelegd. Prik met een vork op verschillende plaatsen in het deeg.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de eerste laag deeg tien minuten.
Stap 7
Scheid de dooiers van de eiwitten. Zet een kopje eiwit in de koelkast.
Stap 8
Meng de dooiers met vijf eetlepels suiker en een snufje vanilline. Voeg een eetlepel bloem en een theelepel bakpoeder toe, roer tot een gladde massa. Meng de eiermassa met geraspte kwark.
Stap 9
Haal de taartvorm uit de oven. Leg de wrongelvulling op de bodem. Zet de schaal nog 50 minuten in de oven.
Stap 10
Maak aan het einde van het bakken een soufflé. Klop hiervoor de afgekoelde eiwitten stijf. Twee minuten nadat je begint te kloppen, voeg je poedersuiker en vanilline toe aan het eiwit. Klop nog drie minuten.
Stap 11
Haal de taart uit de oven. Leg de eiwitmassa op de taart. Bak de cake nog 15 minuten, zet dan de oven uit en open de deur. Haal de cake er niet uit, laat hem afkoelen in de oven. Haal de afgekoelde cake voorzichtig uit de vorm, leg op een bord en serveer met thee.
