Een uitstekend veelzijdig gerecht dat bij elke tafel past. Schnitzel in het Milanees behoort helaas niet tot caloriearme gerechten, maar het zal zeker alle gasten verrukken. Plantaardige bijgerechten zijn ideaal voor vleesgerechten. In dit geval gebruiken we aardappelen die op een speciale manier zijn bereid. Versier het gerecht met kruiden en serveer.
Het is nodig
- - Varkensvlees (vetgedeelte, lende) - 600 g;
- - Russische kaas - 300 g;
- - Eieren - 4 stuks;
- - Voor garnering:
- - Aardappelen - 5-6 st. (bij voorkeur jong);
- - Groenen, prei;
- - Plantaardige olie;
- - Zout, gemalen zwarte peper, komijn, vleeskruiden.
instructies:
Stap 1
Voor dit gerecht zijn geportioneerde stukjes schnitzel ideaal, waarvan we overtollig vet afsnijden. Hieruit zullen we een frituur voor aardappelen bereiden.
Stap 2
We verspreiden de schnitzels op huishoudfolie, wikkelen het vlees ermee en slaan het lichtjes met een hamer. Leg de gebroken stukken vlees op een bord, bestrooi met zout, kruiden, komijn. We geven het vlees om te marineren.
Stap 3
Giet plantaardige olie in de pan en verwarm het goed.
Stap 4
Leg een stuk van de speelbal op de handpalm, leg er 2 eetlepels van een lezon op. Draai de speelbal ondersteboven en bak 3-5 minuten op hoog vuur.
Stap 5
Terwijl de schnitzel gebakken is, leg je de paneermeel erop zodat wanneer we hem omdraaien, er al een laag lezon op zit.
Stap 6
Draai de schnitzel met een houten spatel om naar de andere kant.
Stap 7
Breng de schnitzels op deze manier gebakken in een goed voorverwarmde oven in 5 minuten gaar.
Stap 8
Ondertussen bereiden we een bijgerecht. Kook geschilde aardappelen in gezouten water.
Stap 9
Bak het reuzel in een pan tot het in knispertjes verandert.
Stap 10
Schnitzel en aardappelen besprenkeld met knisperen op een geportioneerde schaal. Bestrooi met gehakte groene uien en kruiden.
