Courgette is een nogal pretentieloze groentecultuur, dus meestal groeit er elk jaar een groot aantal in de tuinen. Veel huisvrouwen beginnen na te denken over wat er van courgette kan worden gemaakt om het lekker te maken. Probeer een origineel gerecht te koken - courgettecake met wrongelvulling.
Hoofdingrediënten
Om het squashdeeg te bereiden:
- courgette (medium) - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- tarwebloem - 4 eetlepels,
- lijnzaadmeel - 3 el. ik.;
- zout.
Om de vulling te bereiden:
- kwark - 200 gram,
- zure room - 3 eetlepels,
- knoflook - 3 teentjes,
- groenen;
- zout peper.
Om te braden:
plantaardige olie
Ter decoratie:
- harde kaas;
- peterselie;
- Cherry-tomaten.
Voorbereiding:
1. Schil de courgette van de schil en het klokhuis. Maal in een blender of rasp tot puree. Knijp het overtollige water uit de pompoenmassa.
2. Breng op smaak met zout, klop de eieren erdoor en voeg dan tarwe- en lijnzaadmeel toe. Mix alles tot een deeg.
3. Verwarm de pan grondig en giet er plantaardige olie in. Leg nu het pompoendeeg op het oppervlak van de pan in de vorm van een dikke pannenkoek. Als een van de kanten bruin is, draai je de pannenkoek om en bak je de andere kant. Bak op deze manier meerdere cakes van het deeg tot een squashcake.
4. Door het toevoegen van lijnzaadmeel krijgt de courgettekorst een lichtgrijze kleur, maar geeft het een uitstekende smaak aan het gerecht.
5. Nu moet je de vulling bereiden, waarbij het hoofdingrediënt een delicate kwark zal zijn. Maal de knoflook en dille in een blender, voeg zure room toe en meng met kwark. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt zure room vervangen door zelfgemaakte mayonaise. Zet de vulling 40 minuten in de koelkast.
6. Leg de eerste courgettekorst op een serveerschaal en bestrijk met een beetje wrongelvulling. Smeer alle cakes en vorm een squashcake. Zet de cake 1 uur in de koelkast.
7. Versier de pompoencake met gehakte harde kaasschaafsel, verse peterselieblaadjes en cherrytomaatjes.
8. Serveer de cake in porties met zure room.
