Eierpannenkoekjes zijn erg mals en heerlijk. U kunt absoluut elke vulling naar uw smaak kiezen. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden, maar ze zien er feestelijk en mooi uit.
Het is nodig
- - 4 eieren
- - 1 eetl. melk
- - 1 eetl. ik. meel
- - 2 theelepels Sahara
- - 1 theelepel zout
- - grond zwarte peper
- Voor het vullen:
- - 0,5 kg kwark
- - 200 g zure room
- - Groenen
- - zout
instructies:
Stap 1
Klop de eieren in een kom en voeg zout, suiker, bloem, peper naar smaak toe en klop goed met een mixer of garde. Voeg vervolgens melk toe en klop nogmaals goed door. Verhit de koekenpan goed en bestrijk met een klein stukje boter.
Stap 2
Bak vijf pannenkoeken van het afgewerkte deeg. Vet voor elke pannenkoek de pan in met olie, zodat ze goed achter de bodem blijven. Maal kwark met zure room. Hak de kruiden fijn en voeg toe aan de wrongel. Breng op smaak met zout en meng goed.
Stap 3
Indien gewenst kan knoflook aan de wrongel worden toegevoegd voor pikantheid. Vet elke pannenkoek warm in met de afgewerkte vulling en rol hem op. Zet de pannenkoeken een half uur in de koelkast om een beetje te bevriezen.
Stap 4
Snijd de rolletjes voor het opdienen in plakjes. Deze pannenkoeken zijn heerlijk voor bij de thee en worden gebruikt als koud voorgerecht.
