Courgettecake is een echte traktatie. Het wordt op dezelfde manier bereid als gewone cakes (met cakes en room), maar het verschilt daarin dat het niet zoet is, maar zout, omdat het wordt bereid uit groenten.
Het is nodig
- - courgette (2 stuks);
- - 5 eieren;
- - een glas bloem;
- - kaas 250 g;
- - 2 eetlepels mayonaise;
- - 3 teentjes knoflook;
- - een bosje peterselie;
- - zout;
- - peper;
- - plantaardige olie;
instructies:
Stap 1
Spoel eerst de courgette grondig af, snij de schil eraf als deze hard is. Rasp deze groenten vervolgens op een grove rasp. Breng de massa over in een diepe kom, voeg eieren, bloem, zout, peper toe en meng alles tot een homogene massa. Het cakedeeg is klaar.
Stap 2
Verwarm de pan voor, voeg er een beetje plantaardige olie aan toe (zonnebloemolie of geraffineerde olijfolie is ideaal) en bak dunne cakes (het deeg moet met een lepel in de pan worden gedaan en plat worden gedrukt, omdat het een zeer dikke consistentie heeft). Als gevolg hiervan zou je ten minste zes rossige cakes moeten hebben.
Stap 3
Bereid nu de room voor: rasp de kaas op een fijne rasp, hak de knoflook fijn, hak de peterselie fijn en fijn. Doe alles in een diep bord, voeg mayonaise toe en meng goed (mayonaise kan worden vervangen door magere yoghurt, in dit geval is de cake minder calorierijk).
Stap 4
Neem een plat bord, leg er een korst op en besprenkel deze rijkelijk met kaasroom. Plaats vervolgens de volgende cakelaag en bedek deze opnieuw. Doe hetzelfde met alle andere taarten. Als gevolg hiervan zou je een meerlagige cake moeten hebben. Om het er feestelijker uit te laten zien, kun je het erbovenop versieren met fijngehakte kruiden, bijvoorbeeld peterselie, dille of basilicum.
Stap 5
Voor het serveren moet de cake minstens een paar uur in de koelkast worden bewaard, zodat hij afkoelt en verzadigd is met het doordringende aroma van knoflook.
