Een zeer delicate en heerlijke cake wordt gemaakt van jonge courgette. Door kaas en zure room blijkt het gerecht zeer bevredigend te zijn en kan het als koud voorgerecht of als zelfstandig gerecht worden geserveerd.
Het is nodig
- - 1 kg verse courgette;
- - 4 dingen. kippeneieren;
- - 250 g premium meel;
- - 2 stuks. smeltkaas;
- - 50 g mayonaise;
- - 100 g zure room;
- - 4 dingen. een teentje knoflook;
- - 100 g groene uien;
- - 50 g plantaardige olie;
- - 4 dingen. middelgrote tomaten;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Om zo'n cake te bereiden, heb je één middelgrote courgette nodig met een gewicht van ongeveer een kilogram of meerdere kleine. Het belangrijkste is om kleine en niet overrijpe courgettes te nemen. Rijpe courgettes hebben een dikkere schil en taaie zaden, in zo'n cake bederven ze de smaak. Als de courgette een dikke en harde schil heeft, schil deze dan voor het koken met een scherp mes.
Stap 2
Was de courgette goed in warm water, wrijf de huid in met de harde kant van een afwasspons. Snijd de uiteinden af. Rasp de rest van de courgette op een grove rasp en doe in een diepe kom. Even laten staan en dan het sap eruit persen.
Stap 3
Zeef bloem in een kom bij de courgette, voeg zout en zwarte peper toe, meng een beetje en voeg kippeneieren toe. Roer het resulterende deeg grondig. Bak in een goed verwarmde koekenpan in plantaardige olie verschillende pannenkoeken van de resulterende massa. Bak aan beide kanten goudbruin.
Stap 4
Wrijf de knoflook en smeltkaas op een fijne rasp. Was de groene uien, droog en hak ze fijn, voeg toe aan de kaas met knoflook. Voeg zure room en mayonaise toe en roer de saus erdoor. Snijd de tomaten in plakjes. Leg de pannenkoek op een bord, bestrijk de saus met de tomaten en herhaal tot de ingrediënten op zijn.
