De lever is een uiterst nuttig product dat voor bijna elke ziekte in voedsel kan worden gebruikt. Als het goed gekookt is, is het erg mals, smakelijk en bevredigend. De paté gemaakt van runderlever helpt in elke situatie. Het kan zowel voor een dagelijkse maaltijd als voor een feestelijke tafel worden bereid.
Het is nodig
- - runderlever 500 g
- - uien 2 stuks
- - wortelen 1 st
- - boter 100 g
- - vette room 50 ml
- - zout naar smaak
- - peper naar smaak
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
We beginnen de paté te bereiden door de lever te behandelen. We beschermen het stuk tegen alle films en aderen, snijden het in stukjes van ongeveer 3 cm. Tegelijkertijd halen we de boter uit de koelkast en laten we deze op kamertemperatuur staan.
Stap 2
We maken uien en wortelen schoon. Hak de ui fijn, wrijf de wortelen op een grove rasp. We geven alles door tot het goudbruin is. Bak tegelijkertijd de stukjes lever goudbruin en breng het klaar.
Stap 3
De voorbereidende fase is voorbij. Nu nemen we een vleesmolen en halen de licht gekoelde gebakken stukjes lever er doorheen. Meng goed.
Stap 4
Voeg gesauteerde uien met wortelen en boter op kamertemperatuur toe aan de gerolde lever. Kneed alles goed en voeg een beetje slagroom toe. De paté moet lijken op een heel dik pannenkoekdeeg. Zout en peper naar smaak. Voeg kruiden toe.
Stap 5
We nemen een mooie diepe bak en doen de paté erin, zetten deze minimaal 3 uur in de koelkast, liefst meer.
