Leverpastei is een delicate en verfijnde delicatesse die elke tafel kan versieren. Leverpastei is niet alleen lekker, maar ook een gezond gerecht dat gemakkelijk thuis te bereiden is.
De lever bevat veel nuttige mineralen (calcium, koper, ijzer, zink), foliumzuur, aminozuren en vitamines (C, B, B12, A, B6). Eén portie levervoeding voorziet in uw dagelijkse inname van vitamines en mineralen. De lever bevat een stof heparine, die helpt de bloedstolling te normaliseren, wat op zijn beurt trombose voorkomt.
Runderlever wordt als het meest nuttig beschouwd, het wordt aanbevolen om het te gebruiken om de immuniteit te verhogen, normale hemoglobinewaarden te behouden, om het optreden van een hartinfarct, nier- en centraal zenuwstelselaandoeningen te voorkomen.
Huisgemaakt recept voor leverpastei
Om te koken heb je nodig:
- 1 kg lever (varken of rund);
- 400 g vers reuzel;
- 5 stuks. wortels;
- 5 stuks. uien;
- 50 gram boter.
Snijd lever, reuzel en wortelen in grote stukken en kook samen tot ze gaar zijn. Hak de ui fijn en bak in boter goudbruin. Combineer alle producten en haal 2-3 keer door een vleesmolen of maal met een blender tot een pasta-achtige consistentie. Peper de resulterende massa en zout naar smaak.
De hoofdregel van een geslaagde paté is de meest verse lever die mogelijk is, in dit geval zijn gerechten die ervan worden gemaakt lekker, gezond en voedzaam.
Serveer de afgewerkte paté in een slakom of vul ze met taartjes en garneer met kruiden erop.
Delicate kippenleverpastei
Om te koken heb je nodig:
- 600 g kippenlever;
- 2 stuks. uien;
- 100 g boter;
- 100 ml melk;
- plantaardige olie (om te frituren);
- zout en zwarte peper naar smaak.
Verwijder films en was de lever grondig. Snijd de lever in porties, zout, peper en bak in plantaardige olie. Voeg fijngesneden ui, wat water toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Draai vervolgens de lever en ui door een vleesmolen. Voeg warme melk, boter toe en meng goed.
Klop het mengsel voor een romige consistentie met een blender. Kippenleverpastei is klaar, hij kan zowel warm als gekoeld gegeten worden.
