Op 24 augustus 1869 vond een nieuwe geboorte van wafels plaats - een Nederlander uit New York, Cornelius Swarthout, patenteerde het eerste wafelijzer, waarna de Verenigde Staten, en vervolgens Europa, daarna de hele wereld een echte wafelboom beleefde. Sindsdien zijn er veel recepten voor het maken van wafels, en 24 augustus is wafeldag geworden. Europeanen gebruiken ze het liefst met ahornsiroop of bramenjam.
Het is nodig
- Voor wrongelwafels:
- - kwark 200 g;
- - eieren 3 stuks;
- - suiker 50 g;
- - bloem 70 g;
- - melk 50 ml;
- - schil van 1 citroen;
- - bakpoeder 1 pakje;
- - zout.
- Voor bananenchocoladewafels:
- - bloem 200 g;
- - room 0,2 l;
- - eieren 3 stuks;
- - bittere chocolade 100 g;
- - boter 60 g;
- - suiker 80 g;
- - vanilline;
- - bakpoeder 0, 5 zakjes;
- - bruisend water 50 ml;
- - zure room 50 g;
- - amandelen 50 g;
- - citroensap 1 tl
instructies:
Stap 1
Wrongelwafels koken. Scheid het eiwit van de dooiers en klop de suiker met de dooiers op. Voeg kwark, een snufje zout en citroenschil toe. Meng grondig. Los bloem op in melk door bakpoeder toe te voegen. Meng met het wrongelmengsel. Klop de eiwitten apart en voeg ze voorzichtig toe aan het deeg. Bak op een voorverwarmd wafelijzer, denk eraan om het in te vetten met boter.
Stap 2
Klop voor bananen-kwark de boter, suiker en vanilline met een mixer. Voeg eieren toe en blijf kloppen. Hak de amandelen. Bloem en bakpoeder apart mengen. Voeg frisdrank en zure room toe. Roer en giet het resulterende mengsel over het boter- en eimengsel. Roer goed en laat 15 minuten staan.
Stap 3
Schil en pureer de bananen in een blender. Voeg citroensap toe en roer. Giet de puree bij het deeg en roer. Bak de wafels in het wafelijzer en vet het in met boter. Verwarm vervolgens de room en smelt de chocolade. Giet de afgewerkte wafels met romige chocoladesaus.
