De lever is een zeer nuttig product. Het is rijk aan vitamine A en B, evenals aminozuren en mineralen. Meestal koken en eten we rundvlees, varkensvlees, kippenlever. Het kan worden gebakken, gestoofd, leverpannenkoekjes met saus en zelfs levercake! Je kunt ook een heerlijke en delicate leverpastei maken. Verras uw dierbaren met een heerlijk ontbijt - paté croutons.
Het is nodig
-
- 1 kg. lever
- 3 grote uien
- 2 grote wortelen
- 200gr. boter
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Neem de lever. Als je runder- of varkenslever hebt, verwijder dan de film. Goed wassen en in plakjes snijden die geschikt zijn om te frituren. Vergeet niet om de witte strepen weg te snijden. Als je kippenlevers hebt, spoel je ze gewoon goed af. Kruid met peper en zout in een kom.
Stap 2
Bak de lever aan beide kanten in plantaardige olie, nadat je hem in bloem hebt gerold. Breng over naar een diepe kom.
Stap 3
Hak de ui fijn, wrijf de wortelen op een grove rasp. Bak in dezelfde pan waar de lever werd gebakken eerst de uien en voeg dan de wortelen toe. Zet alles bij elkaar voor 5 minuten. Koel af en voeg toe aan de gebakken lever.
Stap 4
Neem een blender en klop de lever voorzichtig met wortelen en uien. Je zou een gladde pasta moeten hebben.
Stap 5
Voeg zachte boter toe aan de paté en klop nogmaals goed met een blender. Proef het. Als er niet genoeg zout of scherpte is, voeg dan kruiden toe. Indien gewenst kunt u fijngehakte greens toevoegen.
Stap 6
Verdeel de afgewerkte paté in voorraadpotten met deksels. Bewaar het in de koelkast. Eet smakelijk!
