Zeer smakelijke en bevredigende mengelmoes. Van de vermelde ingrediënten wordt een gerecht verkregen voor 5-6 porties.
Het is nodig
- • - worstjes 200 g;
- • - runderlende met bot - 800 g;
- • - gerookte ham 200-250 g;
- • - Doktersworst 150 g;
- • - uien 200 g;
- • - ingelegde komkommers 200 g;
- • - wortelen 200 g;
- • - gezouten champignons 150 g;
- • - tomatenpuree;
- • - zwarte peper;
- • zure room 15%;
- • zout;
- • Laurierblad;
- • groen;
- • om het gerecht te versieren - schijfjes citroen en olijven.
instructies:
Stap 1
Kook eerst de bouillon met de runderlende, voeg 1 ui en wortelen, zwarte peper (het is beter om de erwten te malen voor een gevoeliger aroma) en laurier toe.
Stap 2
Haal het vlees voorzichtig van het bot, snij in reepjes en doe terug in de borrelende bouillon.
Stap 3
Terwijl de soep kookt, worden de ingelegde komkommers in reepjes gesneden en aan de bouillon toegevoegd.
Stap 4
Snijd ook de worstjes, worst en gerookte ham in reepjes. Bak een paar minuten in een pan en voeg toe aan de bouillon.
Stap 5
Snijd wortelen en uien. Bak tot ze goudbruin zijn, voeg tomatenpuree toe, onder voortdurend roeren gedurende een paar minuten en doe in een pan.
Stap 6
Ook de champignons worden in reepjes gesneden en aan de soep toegevoegd.
Stap 7
Breng op het einde van het koken op smaak met zout.
Stap 8
Garneer het gerecht voor het serveren met olijven, partjes citroen en kruiden. Voeg desgewenst zure room toe.
