Zeer weinig gerechten uit de traditionele Russische keuken zijn tot onze tijd bewaard gebleven. Een van de heerlijke recepten is mengelmoes. Solyanka kan zowel koud als warm worden geconsumeerd.
Het is nodig
- • Rundvlees - 700 g;
- • Jachtworsten - 100 g;
- • Gerookte kip - 200 g;
- • Worst - 200 g;
- • Ingelegde komkommers - 150 g;
- • Uien - 150 g;
- • Tomatenpuree - 30 g;
- • Ingemaakte champignons - 100 g;
- • Wortelen - 200 g;
- • Laurierblad - 2 stuks;
- • Gemalen zwarte peper, zout - naar smaak.
- Ter decoratie:
- • Groenten, olijven of citroen, kappertjes.
instructies:
Stap 1
Doe rundvlees, wortelen en uien (elk één), laurier en peper in een pan. Kook de bouillon.
Stap 2
Als alles gaar is, haal je alle inhoud uit de pan en laat je de bouillon koken.
Stap 3
Snijd het vlees in reepjes en doe terug in de pan. Snijd, terwijl het vlees kookt, de augurken in plakjes en voeg toe aan het vlees.
Stap 4
Snijd kip, worst en worstjes op dezelfde manier. Bak gedurende twee minuten en breng over naar bouillon.
Stap 5
Bak uien en wortelen in olie. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en laat een minuutje sudderen. Voeg frituur toe aan de soep.
Stap 6
Voeg als laatste de kappertjes toe. Giet in kommen en voeg aan elke portie een lepel zure room toe. Versier met citroen, kruiden, olijven.
