Een zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden koud aubergine-voorgerecht zal een geweldige aanvulling zijn op elke tafel.
Het is nodig
- Voor een snack:
- - 2 middelgrote aubergines;
- - 1 grote bol knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - peterselie;
- - dille;
- Voor de marinade:
- - 1,5 liter water;
- - 2 eetlepels. eetlepels zout;
- - 100 ml azijn;
instructies:
Stap 1
Spoel de aubergines grondig af, droog ze en snijd ze in de lengte in "bloemblaadjes", niet tot het einde. Het bloemblad moet ongeveer 1 cm dik zijn.
Bereid de marinade voor: kook water, voeg azijn en zout toe.
Leg de voorbereide aubergines in de kokende marinade en kook gedurende 15 minuten. Laat afkoelen, leg ze op een bord.
Stap 2
Was de peterselie, dille, schud en hak fijn. Combineer met knoflook, eerder gehakt op een rasp, en plantaardige olie.
Stap 3
Vul de afgekoelde aubergines met de knoflookmassa. Knijp ze voorzichtig uit, verbind alle "bloemblaadjes" en geef de aubergines een hele vorm, zet 12 uur in de koelkast.
