Verras uw gasten en dierbaren met een heerlijk Italiaans gerecht. In de klassieke vorm wordt het altijd geserveerd met zeevruchten. Samen creëren ze de smaak voor een subtiele combinatie van zeefrisheid en huiselijke warmte.
Het is nodig
- - cherrytomaatjes 100 g;
- - zeevruchtencocktail (tijgergarnalen, inktvis, inktvis en sint-jakobsschelpen);
- - knoflook 1-2 teentjes;
- - linguinipasta 100 g;
- - visbouillon 200 g;
- -basilicum 5 g;
- -witte wijn 50 g;
- -zout en peper (optioneel);
- - tomatensaus 2-3 el;
- -olijfolie.
instructies:
Stap 1
Schil, spoel en snijd de garnalen. Snijd in plakjes octopus. Schil en snijd de inktvisringen. Snijd de sint-jakobsschelpen.
Stap 2
Hak de knoflook fijn. Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
Stap 3
Doe de linguini in kokend water met zout en kook tot ze al dente zijn (als de pasta al klaar is, maar nog hard, omdat hij geen tijd heeft gehad om te koken).
Stap 4
Druppel olijfolie over een koekenpan. Leg gehakte zeevruchten aan de hete kant. Voeg knoflook toe en bak licht mee.
Stap 5
Voeg witte wijn toe en verdamp om zure smaak te voorkomen.
Stap 6
Schenk de visbouillon erbij. Breng op smaak met tomatensaus. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 7
Gooi de bereide pasta in een vergiet.
Stap 8
Breng de linguine over naar de zeevruchten en de saus in de pan.
Stap 9
Scheur de blaadjes van de basilicum. Voeg basilicum en cherrytomaatjes toe aan de linguine en roer. Voeg olijfolie toe.
Stap 10
Schik de pasta met zeevruchten netjes en mooi op een bord. Gebruik basilicumblaadjes ter decoratie.
