De zoete rabarbervulling op kruimelige basis met maizena zal door echte fijnproevers in de smaak vallen!
Het is nodig
- Voor 10 stuks:
- - 260 g maïsmeel;
- - 260 g tarwebloem;
- - 140 gram polenta;
- - 140 g suiker;
- - 12 g zout;
- - 220 g boter;
- - 170 ml room;
- - 4 dooiers;
- - rabarberjam.
instructies:
Stap 1
We kneden het deeg in een processor met een plat deegopzetstuk. Snijd de boter in middelgrote blokjes. Zeef twee soorten bloem in een kom, voeg zout, suiker, polenta toe, meng alle droge ingrediënten. Stuur dan gehakte boter naar haar en meng zodat de ingrediënten slechts een klein beetje worden gecombineerd, op lage snelheden gedurende niet meer dan een minuut.
Stap 2
Verhoog vervolgens de snelheid van de mixer tot medium en verander de inhoud van de kom binnen 2 minuten in kruimels. Giet de room en dooiers erbij, breng terug tot een kruimelig deeg.
Stap 3
Rol identieke balletjes uit het deeg. Bestuif het werkoppervlak licht met bloem en maak van elke bal een platte cake van ongeveer 4 mm dik.
Stap 4
Leg de vulling in het midden van elk (ik heb 2 eetlepels voor elk) - rabarberjam. Knijp de randen samen en trek ze naar het midden, maar sluit de vulling niet tot het einde.
Stap 5
Bekleed de bakplaten met bakpapier en leg met een brede spatel de blanco's erop. Zet een paar uur in de kou.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de gekoelde taarten daar gedurende 40 - 45 minuten. Als je op 2 bakplaten tegelijk bakt, verwissel ze dan na 20 minuten.
