Kip is een veelgevraagde gast op de feesttafel, daar bestaat geen twijfel over. Er zijn veel opties om kipgerechten te bereiden en elke goede huisvrouw heeft haar eigen kenmerkende recept. Voeg het recept Gevulde Kip met Pruimen toe aan je kookboek. Uw gasten zullen versteld staan van de originaliteit en verfijnde smaak van dit gerecht.
Het is nodig
-
- bevroren kip 1 st.;
- ontpitte pruimen 150 g;
- gehakt 200 g;
- gepelde walnoten 100 g;
- groen (koriander / peterselie) 100 g;
- ei 1 st.;
- olie 2 eetlepels;
- mayonaise 2 eetlepels;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de vogel. Je moet de intacte huid van de kip verwijderen. Om dit te doen, scheidt u de schil voorzichtig van het vruchtvlees met een mes, op bijzonder moeilijke plaatsen scheidt u het samen met het vlees. Het belangrijkste is om de huid niet te beschadigen. Knip de kniegewrichten en vleugelpunten af en laat ze in de huid zitten.
Stap 2
Om te voorkomen dat de verwijderde huid zijn elasticiteit verliest, plaatst u deze in een vochtige doek.
Stap 3
Gebruik een scherp mes om al het vlees van de botten te scheiden. Rol het samen met de walnoten door een vleesmolen.
Stap 4
Voeg het gehakt toe aan de kip en draai nogmaals door de vleesmolen.
Stap 5
Week de kruimel witbrood 2-3 minuten in melk. Knijp het uit en meng met het gehakt.
Stap 6
Sorteer de pruimen, verwijder de bedorven en ontpitte bessen. Week de rest 10 minuten in heet water. Spoel de bessen grondig onder stromend water.
Stap 7
Snijd voorbereide pruimen in zeer kleine stukjes. Voeg het toe aan het gehakt.
Stap 8
Hak de koriander en peterselie fijn. Voeg greens toe aan de vulling en zet 15-20 minuten in de koelkast.
Stap 9
Klop een rauw ei door het gehakt, breng op smaak met peper en zout. Kneed grondig. De kipvulling is klaar.
Stap 10
Gebruik voor het vullen van de vogel een houten tandenstoker of spies om het gat in de nek te steken. Probeer de kip niet erg strak te vullen - de huid kan barsten tijdens het bakken. Het karkas moet gelijkmatig maar vrij worden gevuld.
Stap 11
Na het vullen van de kip het gat dichten met tandenstokers of dichtnaaien met katoenen draad.
Stap 12
Leg het voorbereide gevogelte op een bakplaat of pan, met de buik naar beneden. Buig je vleugels en benen. Smeer de achterkant in met olie.
Stap 13
Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats de bakplaat in de oven. Bak een uur. Zorg ervoor dat je de kip regelmatig water geeft met het sap dat eruit komt tijdens het bakken.
Stap 14
Vet na een uur de rug, poten en vleugels in met mayonaise en zet nog 15-20 minuten in de oven. Verwijder het gevulde karkas als het bruin is. Verwijder tandenstokers of nieten voorzichtig.
Stap 15
Serveer de hele kip op tafel, versier de uiteinden van de poten met papieren zakdoekjes. Als bijgerecht kun je aardappelpuree of gekookte rijst serveren.
