Kan pilaf tegelijkertijd ongebruikelijk, gezond, lekker en caloriearm zijn? Ja, dat kan, als het is gemaakt met kip die als dieet wordt beschouwd. Gedroogde abrikozen hebben een goed effect op de werking van het hart, pruimen en rozijnen bevatten een grote hoeveelheid vitamines, reguleren de bloeddruk en helpen het maag-darmkanaal.
Het is nodig
- (voor 3 porties)
- - 700 g kip zonder been (hele kip of alleen borst, drumstick, poten - naar eigen goeddunken);
- - 300-350 g rijst;
- - 1 wortel;
- - ui;
- - 4-6 stuks. pruimen;
- - 4-6 stuks. gedroogde abrikozen;
- - 80-90 g rozijnen;
- - kant-en-klare kruiden voor pilaf (naar smaak);
- - zout (naar smaak);
- - zwarte en/of pimentpeper (naar smaak);
- - plantaardige olie (bij voorkeur ongeraffineerde zonnebloemolie).
instructies:
Stap 1
Was het gedroogde fruit om de oliefilm te verwijderen. Doe in een kom en bedek met kokend water.
Stap 2
Bereid de kip op de manier die voor jou het beste werkt: kook hem in een beetje water, bak hem in een pan of bak hem in de oven. Als uw oven bovendien is uitgerust met een spies, kies dan voor deze optie, omdat het vlees in dit geval sappig, zacht en zonder overtollig vet zal zijn. Vergeet niet voor het koken op smaak te brengen met zout. Bij het koken wordt er zout aan het water toegevoegd; je kunt er ook laurier, knoflook en zwarte peperkorrels aan toevoegen. Koel na het koken. De resterende bouillon kan worden geserveerd in kommen met pilaf.
Stap 3
Kook de rijst tot hij bijna gaar is, zodat hij droog en niet plakkerig is.
Stap 4
Was en schil de wortelen. Snijd in dunne veren of rasp gewoon. Pel de ui, hak hem fijn en voeg toe aan de wortelen. Doe de voorbereide groenten in een koekenpan met plantaardige olie en laat ze sauteren (d.w.z. bakken op het laagste vuur). Het is niet nodig om water toe te voegen.
Stap 5
Terwijl de groenten stomen, maak je de kip klaar. De beste optie is om het vlees met je handen in kleine stukjes te snijden, maar je kunt dit ook met een mes doen. Als je een hele kip hebt gebruikt, verwijder dan alle botten.
Stap 6
Voeg als de groenten bijna klaar zijn droge kruiden toe, roer, zet het vuur uit en laat het ongeveer 5 minuten trekken - gedurende deze tijd zal de olie alle aroma's opnemen.
Stap 7
Giet het gedroogde fruit af en droog het met een servet. Snijd gedroogde abrikozen en pruimen in kleine stukjes.
Stap 8
Voeg rijst, kip en gedroogd fruit toe aan de groenten. Kruid met peper en zout. Roer voorzichtig, dek af en zet op laag vuur. Sudderen, af en toe roeren, gedurende 10-15 minuten, zodat alle ingrediënten elkaar "leren kennen" en het gerecht een volwaardige smaak krijgt. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten staan.
Stap 9
Schik op borden en serveer. Meestal zijn er geen sauzen nodig voor zo'n pilaf, maar als je van "pittig" houdt, kun je een paar druppels Tabasco of Mivimex toevoegen.
