Chilindron is een zeer hete saus gemaakt van paprika, tomaten, knoflook en uien. In deze saus wordt gevogelte of lam gekookt met toevoeging van rauwe gerookte ham. In Spanje wordt dit gerecht Pollo al Chilindron genoemd.
Het is nodig
- - 2 kleine kippen, elk 600 g;
- - 4 tomaten;
- - 4 kleine groene paprika's;
- - 200 ml olijfolie;
- - 1 ui;
- - 150 g rauwe gerookte ham;
- - een glas lichte rode wijn;
- - knoflook, chili, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de kippen, snijd ze in porties. Bak in olijfolie tot ze gaar zijn. De stukjes kip moeten goudbruin zijn.
Stap 2
Pel en snipper de ui, peper en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Het is beter om meer knoflook te nemen om de saus pittiger te maken. Bak deze ingrediënten apart in een pan.
Stap 3
Doe de gebakken stukjes kip in een pan en laat ze samen 5 minuten sudderen.
Stap 4
Snijd de rauwe gerookte ham dun, stuur naar een pan, giet rode wijn (bij voorkeur een dessert), kook gedurende 15 minuten.
Stap 5
Na deze tijd kunnen de stukjes kip geserveerd worden. Bestrijk ze met de saus waarin de kip is gestoofd.