Uien worden vaak gebruikt als ingrediënt in salades en als volksremedie tegen griep en verkoudheid. De meest gebruikte zijn groen, ui, prei. Over het algemeen omvat de uienfamilie verschillende soorten. En hun heilzame eigenschappen zijn al sinds de oudheid bekend bij mensen.
Allereerst zijn uien een sterk natuurlijk antibioticum. En deze eigenschap is vooral belangrijk in de winter, wanneer verkoudheid en infectieziekten vaker voorkomen. Bij ARVI, loopneus, hoofdpijn, worden uien niet alleen intern geconsumeerd, maar ook gesneden en ingeademd.
Daarnaast worden uien gebruikt voor algemene zwakte, hypertensie, reuma, diabetes, gastritis en aambeien. Voor mannen is het nuttig bij de preventie van prostaatkanker. Uitwendig wordt het gebruikt om wratten te verwijderen en likdoorns en muggenbeten te genezen, dermatitis te behandelen en haaruitval te voorkomen. Soms helpt uiensap om te gaan met neurasthenie en slapeloosheid.
De effectiviteit van uien in al deze gevallen is te danken aan de gunstige eigenschappen. Hij is in staat om het bloed te reinigen, de spijsvertering te stimuleren en de stofwisseling te activeren. Het bevat essentiële oliën, vitamine A, B en C, flavonoïden en sporenelementen: ijzer, calcium, magnesium, fosfor, zwavel. Het is de zwavel die de geur zo scherp maakt.
Groene uien bevatten nog meer vitamines dan uien, dus ze zijn vooral nuttig tijdens de lente-beriberi. Het bevat veel vitamine C, groep B en caroteen, waaruit vitamine A wordt gevormd. Groene uien hebben ook antibacteriële eigenschappen en helpen daarom ARVI te voorkomen. En groen chlorofyl is zeer gunstig voor het bloed en voor het jong houden van de lichaamscellen.
Prei verschilt van uien in een meer delicate en aangename smaak en aroma. Het is ook rijk aan vitamine B en C. Het zoutgehalte is verantwoordelijk voor de diuretische eigenschappen.
Net als veel andere voedingsmiddelen hebben uien contra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor astmapatiënten om een aanval te voorkomen, voor hypertensieve patiënten, om geen bloeddrukstijging te veroorzaken. Gebruik uien niet te veel, want het kan de spijsverteringsorganen irriteren, de zuurgraad van maagsap verhogen en het werk van het hart negatief beïnvloeden.
