Semifredo is een Italiaans dessert dat erg lijkt op ijs. Meestal worden er fruit, bessen, noten, koekjes, chocolade aan toegevoegd. Het is gemakkelijk genoeg om het thuis te maken.
Het is nodig
- - 200 g mascarpone kaas
- - 100 g room 35% vet
- - 2 kippeneieren
- - 100 g rietsuiker
- - 1 eetl. ik whisky
- - 2 mango's
- - 100 g Savoyardi koekjes
- - een snufje nootmuskaat
- - 50 g cacao
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten. Combineer de dooiers met de helft van de suiker, doe in een waterbad en klop tot schuim. Af laten koelen. Klop intussen de slagroom stijf. Klop de eiwitten op met de resterende suiker. Meng voorzichtig, zodat de massa hetzelfde luchtig blijft, in een kom mascarpone-kaas, slagroom, opgeklopte dooiers en eiwitten, voeg whisky en een snufje nootmuskaat toe.
Stap 2
Bekleed de vorm voor semifredo met huishoudfolie. Leg de Savoyardi koekjes op de bodem van de vorm zodat de bodem helemaal bedekt is. Giet de helft van het bereide roommengsel in een vorm over de koekjes. Schil en snijd de mango in blokjes, doe de massa op en giet het resterende romige mengsel erover. Bestrooi met cacao erover.
Stap 3
Laat de lever 15 minuten weken en zet het dessert dan minimaal 4 uur in de vriezer. Zet 1 uur voor gebruik in de koelkast tot het een beetje zacht wordt.
