Een vakantie nadert en je weet niet wat je op de feesttafel moet zetten? Maak een courgetterol met champignons en kaas.
Het is nodig
- - kleine courgette,
- - twee warme eieren,
- - bloem - 95 gram,
- - bakpoeder - 1 theelepel,
- -harde kaas - 100 gram,
- - champignons - 10 stuks,
- -een ui,
- -vette room - 25 gram,
- - boter - 20 gram,
- - knoflookmayonaise - 2 eetlepels,
- - een beetje zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
We wassen twee kleine courgettes en drie fijn.
Zout de courgettemassa een beetje en laat vijf minuten staan, gedurende welke tijd de courgette sap zal geven. Pers het sap uit de courgette.
Stap 2
Scheid de eiwitten van de dooiers. Zout en peper de dooiers een beetje.
Klop de gezouten dooiers luchtig. Ze zullen oplichten als ze worden opgeklopt. Voeg de geperste courgettemassa toe aan de dooiers, meng voorzichtig met een houten spatel.
Stap 3
Klop de blanken tot een sterk schuim. Voeg twee eetlepels opgeklopte eiwitten toe aan een kom met de dooiers en courgette, meng voorzichtig.
Stap 4
Vervolgens verschuiven we de pompoenmassa naar de overige eiwitten. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe aan dezelfde kom. Kneed voorzichtig een homogeen deeg.
Stap 5
Bedek de bakplaat met een vel bakpapier en verdeel het courgettedeeg erover. Leg twee derde van de bakplaat onder het deeg.
Stap 6
We bakken een koekje in een oven die is voorverwarmd op 180 graden gedurende 10 minuten. Het koekje moet gebakken zijn en niet bruin worden.
Stap 7
Terwijl het koekje aan het bakken is, maken we de vulling voor het broodje.
We wassen de champignons, in plakjes gesneden. Bak de champignons op middelhoog vuur goudbruin.
Snijd de ui in dunne halve ringen en voeg ze toe aan de champignons. Zout en peper een beetje, kook tot de ui zacht is. Voeg room toe aan de champignons en laat ze verdampen.
Stap 8
We halen het koekje uit de oven en smeren het in met mayonaise. Leg de paddenstoelenvulling op de mayonaise.
Stap 9
Fijn drie kaas (je kunt de kaas grof raspen, zie voor jezelf, als je wilt). Bestrooi de paddenstoelenvulling met kaas. We wikkelen de rol. We wikkelen de rol in folie en leggen deze ongeveer twee uur in de koelkast. Snijd de afgewerkte rol in porties en serveer.
