Buffelvleugels zijn een zeer populaire snack, vooral in Amerika. Veel sportbars zijn gespecialiseerd in dit specifieke gerecht. Ik stel voor dat je het ook probeert.
Het is nodig
- - kippenvleugels - 500 g;
- - gepureerde tomatenpulp - 0,5 kopjes;
- - middelgrote wortelen - 3 stuks;
- - blauwe kaas - 150 g;
- - stengels bleekselderij - 3 stuks;
- - knoflook - 6-7 teentjes;
- - witte wijnazijn - 1 eetlepel;
- - gemberwortel - 2 cm;
- - citroensap - 2 eetlepels;
- - zure room - 3 eetlepels;
- - bruine suiker - 1 theelepel;
- - grond zwarte peper;
- - gemalen witte peper;
- - hete rode peper - 1 st;
- - zout;
- - boter - 1 theelepel.
instructies:
Stap 1
Doe bij kippenvleugels het volgende: spoel, droog en snijd de buitenste falanx van elke vleugel af. Verdeel de rest in 2 stukken, dat wil zeggen, snijd het in het gebied van het gewricht. Kruid met peper en zout.
Stap 2
Hak de knoflook en hete peper fijn en wrijf de gemberwortel door een rasp.
Stap 3
Meng in één kopje kaas, gepureerd met een vork, citroensap, zure room en witte peper. Meng alles grondig.
Stap 4
Groenten zoals wortelen en selderij moeten worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden.
Stap 5
Giet plantaardige olie in een frituurpan en verwarm deze. Bak de gesneden kippenvleugels erin tot ze goudbruin zijn, dat wil zeggen 7-8 minuten. Dep overtollige olie met een papieren handdoek.
Stap 6
Doe boter in een koekenpan, verhit en bak hierin fijngesneden hete pepers voor 3 minuten. Voeg er dan de gehakte knoflook aan toe en bak nog 1 minuut. Doe vervolgens tomatenpulp, geraspte gember, suiker, evenals zout en zwarte peper in dezelfde pan. Laat het resulterende mengsel minstens 10 minuten op zeer laag vuur sudderen en vergeet niet constant te roeren. Nu moet je de witte wijnazijn erbij gieten. Verwarm de kippenvleugels in deze saus niet langer dan 3 minuten. Buffelvleugels zijn klaar!
