Buffalo wings is een Amerikaans gerecht dat enorm populair is over de hele wereld. Het recept voor de bereiding is eenvoudig, terwijl het eten ongewoon smakelijk, aromatisch en bevredigend blijkt te zijn.
Om een buffelschotel te bereiden heb je de volgende producten nodig: kippenvleugels (1 kg), boter (50 gram), pittige dressing met azijn (2-3 eetlepels), knoflook (3 teentjes), plantaardige olie (400 ml), peper en zout naar smaak.
Kookproces
Neem een frituurpan en giet er plantaardige olie in. Leg de vleugels daar en bak tot ze krokant zijn, die goudbruin moeten zijn. Haal uit de friteuse en doe over in een kom.
Verhit de boter in een koekenpan. Neem teentjes knoflook, pel en plet. Bak de resulterende pap gedurende 5 minuten in een koekenpan. Verwijder vervolgens de knoflook en breng de vleugels over naar de olie. Omdat hun huid droog werd tijdens het frituren in een friteuse, neemt het vet snel genoeg op, wat betekent dat je daar snel zout en peper moet toevoegen en dan alles voorzichtig moet verplaatsen. In de laatste fase wordt een azijndressing geïntroduceerd. Het is hier erg belangrijk om verdamping te voorkomen, anders wordt de huid zacht en niet knapperig. Dienovereenkomstig moet u na het toevoegen van de dressing de kippenvleugels opnieuw roeren en dan onmiddellijk de brander uitschakelen.
Het gerecht is klaar. Leg de vleugels op een bord en geniet van hun ongelooflijke aroma en smaak. Het is beter om ze met bier te serveren, omdat deze drank goed samengaat met zo'n pittig gerecht.
Tips voor het maken van buffelvleugels
Niet iedereen heeft een friteuse beschikbaar, om jezelf dit gerecht niet te onthouden, gebruik een gewone ketel. Er wordt plantaardige olie in gegoten en daar worden kippenvleugels gebakken. Nadat ze een knapperige en goudbruine korst hebben gekregen, moet je ze op een papieren servet verwijderen, zodat overtollig vet niet in het vlees wordt opgenomen en de smaak bederft. Daarna worden ze overgebracht naar hete boter, waar knoflook wordt voorgebakken.
Je kunt kippenvleugels ook in de oven bakken. Ook hier is het noodzakelijk dat ze een rossige korst hebben. Daarna moet je ze volgens het recept in boter bakken.
Je kunt ook een saus maken voor de buffalo wings. Het is vereist om 200 g blauwe kaas te nemen en deze fijn te hakken. Vervolgens wordt het toegevoegd aan zure room (100 ml) en grondig gemengd. Vervolgens wordt mayonaise (100 ml) toegevoegd, wordt gehakte knoflook (1 teentje) toegevoegd en wordt citroensap (1 theelepel) toegevoegd. Na het grondig mengen van al deze ingrediënten kan de kant-en-klare saus geserveerd worden bij de buffalo wings.
