Deze boekweitcake zal je verrassen met een harmonieuze combinatie van zoete en zoute smaken.
Het is nodig
- - 280 g boekweitmeel;
- - 280 g premium tarwemeel;
- - 1 en 1/3 theelepel zeezout;
- - 1/2 theelepel kaneel;
- - 480 g boter;
- - 400 g suiker;
- - 8 eidooiers;
- - 2 eieren;
- - 1, 5 tl vanille-extract;
- - 4 eetlepels donkere rum.
- Voor glazuur:
- - 2 dooiers;
- - 2 theelepels melk.
instructies:
Stap 1
Haal de olie van tevoren uit de koelkast zodat deze opwarmt tot kamertemperatuur en zacht wordt. Verwarm intussen de oven voor op 180 graden en zet twee ovenschalen van 25 cm klaar.
Stap 2
Zeef tarwe- en boekweitmeel met zout en kaneel. Klop de zachte boter en suiker tot een luchtige, gladde room.
Stap 3
Klop de dooiers en het vanille-extract apart los. Voeg alcohol toe aan het mengsel, roer.
Stap 4
Combineer het oliemengsel met het eimengsel op hoge mixersnelheden. Voeg droge ingrediënten toe aan vloeibare ingrediënten, meng grondig. Breng alles over in twee voorbereide vormen, niveau met een spatel.
Stap 5
Meng voor het glazuur de dooiers met de melk en bestrijk hiermee de bovenkant van de cake. Maak een roosterpatroon met een mes en stuur het 40 - 45 minuten naar de oven. Bereidheid om standaard te controleren, met een splinter of tandenstoker. Koel in de vorm en pas daarna verwijderen.
