Bretonse Botertaart is een vrij calorierijk gebak. Als je niet bang bent dat dit je figuur zal beïnvloeden, probeer dan zeker dit culinaire meesterwerk te bakken.
Het is nodig
- - eidooiers - 5 stuks;
- - pannenkoekenmeel - 225 g;
- - boter - 225 g;
- - jam - 125 g;
- - suiker - 110 g;
- - poedersuiker - 110 g;
- - water - 1 theelepel;
- - vanilline - 3/4 theelepel.
instructies:
Stap 1
Nadat je de boter in vierkante stukjes hebt gesneden, doe je deze in een keukenmachine samen met het pannenkoekenmeel, de poedersuiker en de kristalsuiker. Pons dit mengsel tot er een kruimelachtige massa ontstaat.
Stap 2
Meng 4 eidooiers met vanille in een aparte kom, klop ze los en voeg toe aan het mengsel van kruimels. Roer alles in een keukenmachine tot je een vrij plakkerig homogeen deeg hebt. Koel het in de koelkast, wikkel het in huishoudfolie, gedurende minstens 2 uur.
Stap 3
Gebruik een ingevette ovenschaal met een diepte van 5 centimeter en een diameter van 20 centimeter, verdeel de helft van het gekoelde deeg gelijkmatig over het oppervlak. Leg er plasticfolie op en druk het aan met je handpalmen. Verwijder na deze procedure de film en breng de jam op de aangestampte cake aan, zodat deze zich een centimeter van de randen bevindt.
Stap 4
Rol het resterende gekoelde deeg uit tot een laag die iets groter is dan de vorige en bedek de jam ermee. Zet de bovenste cake vast aan de onderkant. Nadat je het oppervlak van de toekomstige Bretonse botertaart hebt ingesmeerd met een mengsel van eigeel en water, kook je het 45 minuten op 190 graden.
Stap 5
Nadat de gebakken goederen zijn afgekoeld, haalt u ze voorzichtig uit de vorm. Bretonse Botertaart is klaar!
