We brengen de meest delicate taart onder uw aandacht, gemaakt van boekweitmeel, kalkoenlever en pittige groenten. Hij zal niet alleen familieleden verrassen, maar ook onverwachte gasten.
Ingrediënten voor de taart:
- 500 g kalkoenlever;
- 250 g gerookte borst;
- 100 g boekweitmeel;
- 250 g tarwebloem;
- 250 ml wei of melk;
- 250 gram mayonaise;
- 3 eieren;
- 3 kleine uien;
- 1 paprika (rood);
- 1 zak boekweit;
- 3 uienveren;
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel zonnebloemolie;
- zout.
Voorbereiding:
- Kook boekweit in een zak gaar, zonder zout toe te voegen, verwijder en koel.
- Schil de kalkoenlever uit films, was en snijd in kleine stukjes. Snijd de borst op dezelfde manier als de lever.
- Schil, was en hak de uienveren, witte uien en paprika's fijn zonder ze aan te sluiten.
- Giet wat olie in een koekenpan en verwarm deze. Leg stukjes borststuk in hete olie en bak tot vet met een rooksmaak vrijkomt. Dit vet is nodig om alle andere ingrediënten zijn delicate smaak en aroma te laten opnemen.
- Voeg vervolgens stukjes rode paprika en witte ui toe aan de borst. Roer de inhoud van de pan om en bak nog 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg na deze tijd stukjes lever en gehakte uienveren toe aan gebakken groenten met borst. Meng opnieuw en bak 1-2 minuten op hoog vuur. Gedurende deze tijd zal de lever natuurlijk niet braden, maar hij zal een beetje grijpen. En dit is precies wat je nodig hebt.
- Zout na een paar minuten de inhoud van de pan, roer en haal van het vuur.
- Combineer de eieren met een snufje zout en klop met een mixer tot een koel wit schuim.
- Giet vervolgens de wei en mayonaise in het schuim, klop alles opnieuw. Voeg vervolgens boekweitmeel toe, roer erdoor met een mixer en laat even opzwellen.
- Zodra het boekweitmeel opzwelt, moet je tarwebloem samen met bakpoeder in kleine porties toevoegen, zonder op te houden alles te mengen. Het afgewerkte deeg moet qua dichtheid vergelijkbaar zijn met zure room.
- Giet aan het einde van het kneden gekookte boekweit in het deeg, meng alles opnieuw en verdeel in twee gelijke delen.
- Giet een deel van het deeg op de bodem van een siliconen ovenschaal. Leg alle vulling op het deeg, strijk het glad en giet het tweede deel van het deeg.
- Gevormde boekweittaart wordt 45-50 minuten naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 180 graden.
- Na deze tijd de gebakken taart uit de oven halen, afkoelen, snijden en serveren.
