Ik breng deze heerlijke taart onder uw aandacht met een kruimelige ongezoete deegbasis, delicaat appelaroma en toffeesmaak.
Het is nodig
- Voor zandbasis:
- - 1, 25 Art. meel;
- - 100 g boter;
- - 6 eetl. ijswater;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 4 zoete grote appels;
- - 75 g suiker;
- - wat warm water;
- - 50 gram boter;
- - een snufje vanilline;
- - 2 eieren;
- - 380 g gekookte gecondenseerde melk;
- - elk notenmengsel (optioneel).
instructies:
Stap 1
Alle ingrediënten voor het deeg, behalve water, worden in een keukenmachine gedaan en tot middelgrote kruimels gehakt. Voeg ijswater toe en kneed het deeg snel. We verzamelen het in een bal, rollen het uit en plaatsen het in een mal. We snijden de randen af door het overtollige af te snijden en prikken in de bodem met een vork. We zetten 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. We halen het eruit, koelen het af.
Stap 2
Doe suiker in een koekenpan, zet op hoog vuur en wacht tot het begint te smelten. Draai de pan een beetje zodat de suiker zich over de bodem verdeelt en niet aanbrandt. Voeg voorzichtig een beetje heet (exact heet!) water toe om een suikersiroop te maken. Snijd de appels in middelgrote blokjes en doe ze in de pan, voeg een snufje vanilline toe, zet het vuur laag en laat sudderen tot het vocht uit de appels is verdampt. Voeg olie toe en roer tot de appels gelijkmatig bedekt zijn met karamel. Koel het af.
Stap 3
Mix de gekookte gecondenseerde melk met het ei met een mixer. We smeren de appels in karamel op onze reeds gebakken bodem en schenken het ei-melkmengsel erover. Bak 40 minuten op 170 graden: de vulling moet dikker worden en qua consistentie op gelei lijken. Laat volledig afkoelen en pas dan uit de vorm halen en in porties snijden. Top met een cake, garneer met gemalen noten. Geniet van je thee!
