Een snelle snelle cake. De taarten zijn zo mals dat ze geen langdurige impregnering nodig hebben, dus de kant-en-klare, luchtige fruit-citruscake kan meteen worden geserveerd.
Het is nodig
- Voor taarten:
- - 450 gram bloem;
- - 380 ml karnemelk;
- - 360 g suiker;
- - 160 g gekonfijte citrusvruchten;
- - 115 gram boter;
- - 100 ml feijoa-jam;
- - 3 eieren;
- - zout, bakpoeder, soda, vanilline.
- Voor de crème:
- - 250 g suiker;
- - 120 ml water;
- - 2 eiwitten;
- - 2 theelepels citroensap;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Meng boter met suiker, eieren, jam met een mixer. Bloem met zout en bakpoeder door de massa zeven. Giet de karnemelk erbij, roer met een mixer op lage snelheid. Je zou een deeg moeten krijgen dat qua consistentie op dikke zure room lijkt.
Stap 2
Als de citrusvruchten groot zijn, snijd ze dan in stukken. Vet twee even grote bakvormen in met boter, leg fruit op de bodem, giet het deeg erop, bak gaar op 175 graden. Controleer de gereedheid van de cakes met een houten stok.
Stap 3
Draai beide kant-en-klare cakes op een rooster, koel. Terwijl de cakes afkoelen, bereidt u een siroop met suiker, water, citroensap. Klop de eiwitten voor de room met zout tot stabiele pieken. Giet hete siroop in een dunne stroom, klop tot het dik is.
Stap 4
Snijd de cakes overdwars door, smeer de bodem in met eiwitcrème, dek af met een tweede cake, vet in met room. Bedek de derde cake met feijoa-jam, bedek met slechts één crème. Bestrijk ermee en god van de afgewerkte cake. De luchtige fruit-citruscake is klaar, het hoeft niet in de koelkast te worden gegoten, je kunt thee zetten.
