Kip met gedroogd fruit wordt de belangrijkste decoratie van elk feest. Dit gerecht zal niet alleen de gasten verrassen, maar de kip ook een voortreffelijke ongewone smaak geven.
Zelfs een beginnende kok kan een eenvoudig kookrecept herhalen. Was gedroogde vruchten grondig voor gebruik en laat ze 30-40 minuten weken in koud gekookt water.
Voor een heel kippenkarkas heb je nodig: gedroogd fruit (rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen, dadels, vijgen) 350 g, verse appel 2 st., Citroen 1 st., Druivensap (of witte wijn) 250 ml, zout en peper smaak.
Kookstappen:
- Spoel het karkas goed af, verwijder de ingewanden, maak de resterende veren schoon. Leg op een snijplank. Wrijf met een mengsel van zout en peper aan de buiten- en binnenkant.
- Giet het gedroogde fruit af in een aparte bak.
- Vul de kip met gedroogd fruit. Zet het gat vast met tandenstokers of naai vast. Stop de huid van de nek onder het borstbeen.
- Leg in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg de kip er 2 uur op.
- De kip begint vet af te scheiden. Als het niet genoeg is, moet je het met druivensap of wijn overgieten. Giet een half uur voor het einde van het bakken het water waarin de gedroogde vruchten zijn geweekt erover.
- Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met vers of gebakken fruit (appels en citroen wassen, in 8 stukjes snijden, bestrooien met suiker en 30-40 minuten bakken met kip).
