De combinatie van gedroogd fruit en kip is heerlijk. Maar dit recept is niet alleen interessant voor deze combinatie, maar ook voor de aanwezigheid van groene druiven in het gerecht. Je hebt zo'n kip nog niet geprobeerd - zeer frisse smaak, zeer mals vlees en een subtiel aroma dat memorabel is.
Het is nodig
- - 1,5 kg kipdrumsticks;
- - 500 g jonge aardappelen;
- - 250 g pitloze groene druiven;
- - 150 ml kippenbouillon, appelsap;
- - 150 g pruimen, gedroogde abrikozen;
- - 1 citroen;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de kippenbouten af, dep ze droog met keukenpapier. Je kunt ook een heel karkas van 1,5 kg gebruiken, maar dan in porties hakken. Wrijf de kip in met peper en zout.
Stap 2
Giet kokend water over de citroen, droog hem af, snijd de schil in dunne plakjes, snij in kleine stukjes en pers het sap uit het vruchtvlees. Voeg het sap en de citroenrasp, olijfolie toe aan de kip, meng en laat 20 minuten marineren.
Stap 3
Spoel de aardappelen grondig af, je kunt ze zelfs met een borstel wrijven, schil ze niet. Plet de knoflookteentjes met een mes. Knoflook hoeft ook niet vooraf te worden gepeld. Leg de kipdelen in de vorm, leg de aardappelen ertussen. Voeg ook de geperste knoflook toe. Bestrooi de kip en aardappelen met de citroenmarinade. Bak 25 minuten op 200 graden.
Stap 4
Was de pitloze groene druiven. Haal de kip- en aardappelschotel uit de oven, voeg de ontpitte pruimen en gedroogde abrikozen toe. Plaats de druivenkwasten. Overgiet het geheel met appelsap en kippenbouillon. Keer terug naar de oven en bak nog 25 minuten.
Stap 5
Kip met gedroogde vruchten en druiven is klaar. Het is niet nodig om een bijgerecht te koken - jonge aardappelen, gedroogde vruchten en druiven dienen perfect als bijgerecht, als aanvulling op heerlijk kippenvlees.
