Heerlijke en voedzame koekjes - taarten voor diegenen die een gezonde levensstijl willen leiden, maar zichzelf geen kleine genoegens willen onthouden!
Het is nodig
- - 1 eetl. licht gezouten cashewnoten;
- - 1,5 kopjes ontpitte dadels
- - 1 eetl. gedroogde kersen;
- - 1 eetl. rozijnen;
- - 0, 5 eetl. gedroogde cranberries;
- - 1 kopje geroosterde amandelen;
- - 1 eetl. zonnebloemzaden;
- - 1 eetl. gepofte rijst;
- - 1 eetl. pure chocoladeschilfers (chocolade van 72% cacao, in stukjes gebroken).
instructies:
Stap 1
Bereid een grote vorm voor: bekleed deze met folie of huishoudfolie in meerdere lagen en vet licht in met olijfolie (of een andere) plantaardige olie.
Stap 2
Maal de cashewnoten in een keukenmachine tot grove kruimels. Giet het in een container.
Stap 3
Vet de processorbladen licht in met plantaardige olie en doe er gedroogd fruit in. Maal tot een zoete, kleverige en bijna homogene massa is verkregen. Leg deze op de cashewnoten.
Stap 4
Voeg hele amandelpitten, gepofte rijst en zonnebloempitten toe aan gehakte noten en gedroogde vruchten. Meng grondig met de handen die licht bevochtigd zijn met koud water, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Breng het mengsel over in een voorbereide container en zet het een half uur in de vriezer. Daarna verwijderen en in porties snijden. Ik heb 28 stuks.
Stap 5
Smelt chocoladeschilfers (of gewoon bittere chocolade, in stukjes gebroken) in een waterbad of magnetron en versier de koekjes.
